Hrana je jedna od osnovnih potreba svakog živog bića, ali i bitan deo ljudske kulture i identiteta. Profili ukusa i sastojci koji se koriste u raznim kuhinjama sveta pričaju priču o istoriji svake zemlje, njenom geografskom položaju i ljudima. Kroz umetnost kuvanja ljudi izražavaju svoju kreativnost, dele tradiciju i stvaraju osećaj zajedništva.
U tom svetlu TasteAtlas sproveo je istraživanje kako bi otkrio najčešće korišćene sastojke u raznim zemljama sveta. Nalazi pružaju uvid u jedinstvene i raznolike ukuse koji definišu pojedinu svetsku kuhinju, ali i sličnosti koje povezuju različite regije i kulture.
11 najpopularnijih kuhinja sveta
Kao najpopularnije svetske kuhinje TasteAtlas je naveo 11 zemalja: Italiju, Španiju, Japan, Indiju, Meksiko, Tursku, SAD, Francusku, Peru, Južnu Koreju i Tajland. Evo koji se sastojci tamo najčešće koriste.
Italija: maslinovo ulje, crni biber, beli luk, luk, maslac
Španija: maslinovo ulje, beli luk, luk, paradajz, jaja
Japan: soja sos, jaja, mladi luk, svinjetina, mirin
Indija: ljuta papričica, đumbir, korijander, beli luk, luk
Meksiko: luk, beli luk, paradajz, tortilje, korijander
Turska: luk, maslinovo ulje, jagnjetina, beli luk, peršun
SAD: luk, beli luk, crni biber, brašno, govedina
Francuska: maslac, crni biber, beli luk, luk, jaja
Peru: luk, beli luk, crni biber, krompir, ulje
Južna Koreja: beli luk, soja sos, mladi luk, susamovo ulje, šećer
Tajland: beli luk, riblji sos, šećer, korijander, ljutika
Kada pogledamo rezultate, možemo videti da postoje neke sličnosti u sastojcima koji se koriste u tim zemljama. Na primer, crni i beli luk često se koriste bez obzira o kojem je kontinentu reč, dok je maslinovo ulje uobičajen sastojak mediteranskih zemalja, prenosi Index.hr.
S druge strane, možemo videti neke jedinstvene i različite sastojke koji definišu svaku kuhinju. U Japanu su sos od soje, mladi luk i mirin (slatko pirinčano vino) ključni za stvaranje jedinstvenog umami ukusa, dok su u Indiji za pikantne i aromatične note zaslužni ljute papričice, đumbir i korijander. U Meksiku su tortilje i korijander sinonimi za odvažne i živahne ukuse tamošnjih jela.
Evropa
Evropa je kontinent bogate istorije, kulture i, naravno, kulinarskih tradicija. Istraživanje koje je sproveo TasteAtlas pruža uvid u najčešće korištene sastojke u evropskim kuhinjama. Iako postoje neke sličnosti u sastojcima koji se koriste u raznim evropskim zemljama, svaka kuhinja ima svoje jedinstvene ukuse.
Beli i crni luk glavni su sastojci u mnogim evropskim kuhinjama, poput italijanske, španske i francuske, a dva su glavna sastojka i srpske nacionalne kuhinje. Od mesa se najviše koristi svinjetina, a od začina crvena mlevena paprika. Jaja su peta najkorišćenija namirnica sa kojom Srbi pripremaju svoja jela.
Krompir je ključni sastojak nemačke, irske, portugalske i poljske kuhinje, a šargarepu najviše vole da koriste u Rumuniji i Poljskoj.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com