Pravite li ovu grešku? Nutricionisti objašnjavaju kako jedna stvar u salati može da umanji hranljivu vrednost

Sirće – klasik, ali ne uvek najbolji izbor

U većini domaćinstava sirće je prvo za čim posegnete kad začinjavate salatu. Bilo da je alkoholno, jabukovo, vinsko ili balzamovo, daje kiselu notu koja “probudi” povrće. Međutim, sirće ima i svojih loših strana – posebno kada se koristi u prevelikim količinama, piše Index.hr.

Mogući nedostaci sirćeta

• Prekrivanje prirodnog ukusa delikatnog povrća poput bejbi spanaća, rukole ili matovilca
• Smanjena apsorpcija nutrijenata poput kalcijuma i gvožđa
• Može „ubiti ono hranljivo“ ako se koristi previše

Kako koristiti sirće na pravi način

Umerenim količinama, posebno u kombinaciji sa malo ulja, soli i senfa, sirće je i dalje korisno – poboljšava varenje i daje osvežavajući balans u salati.

Limun – prirodna i lagana alternativa

Limunov sok je odlična alternativa – sadrži vitamin C i pomaže boljoj apsorpciji gvožđa iz povrća. Njegov nežniji kiselkasti ukus se savršeno slaže sa maslinovim uljem i začinskim biljem. Ipak, neki limunovi su jako kiseli, pa treba paziti na količinu.

Druge alternative i varijacije

• Belo ili crno vino – više kao baza za kuvanje, marinadu ili redukciju, retko direktno na salatu
• Vinsko sirće – ako želite “vinski štih” u salati
• Kombinovanje sirćeta sa limunom, uljem i začinima za balans ukusa

Koja je vaša omiljena kombinacija za salatu – sirće ili limun? Podelite u komentarima svoje recepte i trikove za savršeni dresing!