Govedina s pavlakom

Foto: Joon2079/Pixabay.com

Foto: Joon2079/Pixabay.com

Sastojci (za 6 osoba)

  • 250 g kuvane govedine
  • 1 dl belog vina
  • 1 dl goveđe supe
  • so, biber
  • 20 g maslaca
  • 60 g sitno isečenih svežh pečuraka
  • 1 kašika sitno isečenog crnog luka
  • 1 češanj sitno isečenog belog luka
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašičica sitno isečenog peršuna
  • 3 kašike guste pavlake

Način pripreme

Za ovo jelo upotrebiti krupniju parčad preostale govedine koja se može iseći na lepe režnjeve. Isečeno meso poređati u vatrostalnu činiju i poprskati kojom kašikom vina i supe. Posoliti, pobiberiti, poklopiti i staviti na tihu vatru da se meso natopi sokom.

U drugoj manjoj posudi zagrejati maslac, spustiti pečurke i pirjaniti ih istiha zajedno sa crnim i belim lukom sve dok vlaga iz pečuraka ne ispari. Dodati brašno, propržiti ga da porumeni, a zatim naliti preostalim vinom i supom i mešati na tihoj vatri dok se umak ne zgusne. Proveriti da li je dovoljno slan i zabiberen, dodati peršun, pa gotovim umakom preliti meso na činiji.

Ovako pripremljeno jelo poklopiti i staviti u umereno zagrejanu pećnicu da krčka desetak minuta, ali ne da se zapeče. Na nekoliko minuta pre obeda preliti meso pavlakom i ostaviti još malo u pećnici da se pavlaka zagreje. Služiti odmah.

Ostavite komentar

Ostavite komentar

Oznake