Hohštaplerski gulaš

Sastojci

  • 1,5 kg junetine iseckane na trake
  • 1,5 kg crnog luka
  • 700 grama slanine „sapunjare“
  • 0,7 litara suvog crnog vina
  • so i biber po ukusu

Način pripreme

Na dno lonca staviti slaninu isečenu na krupne kocke. Naizmenično ređati luk isečen na kockice i meso (red luka-red mesa); svaki red luka posoliti i pobiberiti i završiti lukom. Na vrhu lonca treba da bude mesta za barem dva deblja prsta.

Preko naliti vino, a zatim lagano krčkati na veoma tihoj vatri (električni štednjak uključiti na 1-1,5) 3-4 sata. Nipošto ne mešati. Ukoliko počne da vri, smanjiti vatru. Kada se meso na vrhu skuva, gulaš je gotov. Preporučujem serviranje uz kuvano testo ili bareni krompir.

Miodrag Gigić, Pančevo

Ostavite komentar

Ostavite komentar