Piletina s kikirikijem (kineski recept na srpski način)

Foto: Kakyusei/Pixabay.com

Foto: Kakyusei/Pixabay.com

Sastojci

  • belo pileće meso
  • beli luk
  • crni luk
  • šargarepa
  • kupus
  • krastavac
  • paprika (crvena i zelena)
  • pečurke (može ih zameniti jabuka)
  • kikiriki
  • po želji: bilo koje sezonsko povrće (bitno je da hrska)
  • začini: soja sos, đumbir u prahu (ili, bolje, sveže rendani), biber, aleva paprika, malo susama, gustin, čašica konjaka ili brendija

Način pripreme

Pileće belo meso iseckati na kockice i pomešati sa 2-3 kašike soja sosa, čašicom konjaka i 2-3 kašike gustina. Sve lepo promešati i ostaviti da odstoji neko vreme u frižideru.

Povrće iseckati na listiće, ne mnogo dugačke, a beli luk odvojiti u zasebni tanjirić.

U dublji tiganj ili osrednju šerpicu staviti 2-3 kašike ulja i ugrejati do tačke kada ulje počinje da se puši. Na tako ugrejano ulje dodati prstohvat soli i beli luk, kao i belo meso prethodno oceđeno od paca (pac ne bacati!). Na kraju dodati i đumbir. Pošto je ulje vrelo, brzim pokretima mešati meso i ne pržiti ga duže od 2-3 minuta. Tako proprženu piletinu vratiti u pac u kome je bila i preći na pripremanje povrća.

U dublji tiganj ili šerpu staviti ulje i ugrejati do tačke kada počne da se puši. Opet dodati malo soli i izručiti iseckano povrće. Povrće pržiti uz intenzivno mešanje nekoliko minuta i postepeno mu dodavati začin, biber i alevu papriku. Nakon 2-3 minuta prženja, dodati proprženu piletinu s pacom u kom se nalazila, kikiriki, susam, ostatak konjaka i soja sosa (2-3 kašike). Intenzivno mešati još nekoliko minuta i kada se meso i povrće lepo sjedini, skloniti s vatre i poslužiti uz pirinač.

Ovo jelo je veoma ukusno i sprema se za samo 5-6 minuta (ako izuzmemo vreme za seckanje povrća), ali je potrebna izvesna spretnost i brzina tokom pripreme.

Sava Kitanović, Beograd

 

Pogledajte komentare (6)

6 komentara

  • Slavenka Utvić

    Večeras spremala, jela i oduševljena sam. Oduševljena, kao i svi koji su večeras uživali u mom kulinarstvu. Hvala za divan recept.

  • Marijana Marić

    Da li može neko da mi kaže koliko grama povrća i mesa treba za pripremanje ovog jela za 4 osobe? Tek počinjem učiti kuhati, tako da nemam predstavu koliko toga treba. 🙂 Hvala!

  • Radoslav Jovičić

    Recept je super. E sad svi imamo različite ukuse i prohteve. Nešto imamo, a nešto nemamo. Tako sam ja izostavio beli luk, jer moja ekipa to ne voli. Pošto nisam imao konjak, stavio sam orahovaču domaću pravljenu po receptu 21 orah i 21 kašika šećera. Uživali smo.

  • Vladimir Ilić

    Ko kaže da su žene najbolji kuvari?! Već par puta sam spremio ovo jelo i svaki put se ručak završi pohvalama. Jedan savet: prilikom spremanja ovog jela samo obratite pažnju na to da povrće ostane hrskavo. Takođe, za one koji vole malo neslanije i egzotičnije – umesto kikirikija mogu staviti indijski orah, koji će ovom jelu dati i pomalo sladunjav ukus, a po želji i malo zaljutiti. Ipak, iz Kine je i potekao „wassabi“, tako da je i ljuta hrana jedna od njihovih odlika.

  • Gordana H

    Stvarno je lako ako se prati recept. Onim skeptičnima, među kojima sam bila i ja, u vezi sa određenim namirnicama – krastavci, kupus, sve je to potrebno i jako doprinosi ukusu jela. Ja sam samo umesto luka dodala mladi luk i super je, ali varijacije su dozvoljene. Jelo je stvarno bolje nego u restoranu.
    Puno hvala za ovaj „pošten“ recept za piletinu s kikirikijem.

  • Mira Vasić

    Recept je fenomenalan! Pravila sam ovo jelo tačno po ovom receptu i bila sam oduševljena! Ispalo je ukusnije nego u restoranu, i baš ima taj specifičan ukus kineske kuhinje… Priprema nije uopšte teška, samo se pridržavajte recepta 🙂 Ako želite da zavedete ili iznenadite svoju lepšu ili jaču polovinu, ovo jelo je pravi pogodak:) Svaka čast za recept!

Ostavite komentar