Punjeno pečeno pile

Foto: Pixel1/Pixabay.com

Foto: Pixel1/Pixabay.com

Sastojci (za 4 osobe)

  • 1 pile od 2,5 kg
  • 100 g mlevene teletine
  • 100 g pileće džigerice
  • 100 g bekon slanine
  • 1 zemička
  • 1 dl mleka
  • 2 čena belog luka
  • 2 žumanceta
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 dl pilećeg bujona
  • 1 kg krompira
  • 50 g putera
  • so, biber, začin C, peršun
  • Za umak
  • 4 žumanceta
  • 1 dl slatke pavlake
  • 4 supene kašike parmezana
  • so, biber

Način pripreme

Pile oistiti od iznutrica, oprati ga, pa ostaviti sa strane.

Na malo ulja propržiti sitno seckani luk, dodati slaninu i džigericu isečene na kocke i mleveno teleće meso. Doliti malo vode, pa dinstati da tečnost ispari a meso omekša.

Skloniti sa ringle i dodati žumanca, sitno seckati beli luk i zemičku (natopljenu u mleku a potom isceđenu), sve izmešati i začiniti po ukusu.

Gotovim filom napuniti pile, pa pričvrstiti čačkalicama da fil ne iscuri. Tepsiju sa dubljim dnom nauljiti, staviti u nju punjeno pile, pa zaliti bujonom. Prekriti folijom i peći.

Kada je pile napola pečeno, oguliti krompir, pa ga dopola zarezati i poslagati oko pileta sa zarezima nagore. Iseckati peršun i beli luk, pa ovom mešavinom napuniti zareze krompira, staviti malo putera odozgo, začiniti i ostaviti da se peče da krompir porumeni, a zarezi se otvore kao harmonika. Krompire preliti umakom od jaja.

Umak od jaja: U posudu staviti slatku pavlaku i žumanca, pa umutiti mikserom da se dobije gusta kremasta masa. Dodati parmezan i začine.

Vreme pripreme: 120 minuta

Ostavite komentar

Ostavite komentar