Shakshuka ili shakshouka je jelo koje osvaja na prvi zalogaj – jednostavno, mirisno i puno ukusa. Reč je o bliskoistočnom specijalitetu koji se sastoji od jaja poširanih u bogatom umaku od paradajza, paprike, luka i aromatičnih začina poput kumina i dimljene paprike. Idealan je izbor za doručak, ali i brz i ukusan ručak ili večeru.
Posebno je popularan izbor i za brunch, a na ovo podsetila je Stela Erdeg koja je u Facebook grupi Index Recepti, objavila svoju verziju ovog popularnog jela.
Ovo bliskoistočno jelo je brzo i jednostavno, ali i zasito. Koristite zrele paradajze, poželjno one koji su omekšali i više nisu dobri za salatu.
Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 crveni luk
- 400 g zrelih paradajza (ili pasiranih ako ih nemate)
- 3 jaja
- so
- biber
- sveži peršun
Priprema
1. Iseckajte i propržite povrće
Sitno iseckajte crni luk.
Izaberite zrele paradajze, a ako imate mogućnost da izaberete sortu, koristite volovsko srce, šljivar ili sličnu mesnatiju vrstu. Isecite ga na kockice.
Važno je da je zreo kako bi sos bio kremastiji.
Propržite crni luk na maslinovom ulju dok ne postane staklast, zatim dodajte paradajz, posolite i poklopite.
Ostavite da se krčka 5 do 10 minuta, povremeno mešajući, u zavisnosti od toga koliko vode pusti. U ovoj fazi možete ga lagano izgnječiti gnječilicom za krompir ako želite manje komade.
2. Dodajte jaja
Kada se paradajz sos zgusne, kašikom napravite tri udubljenja u koja ćete ubaciti jaja.
Razbijte jaja i stavite ih u pripremljene „tačke“ u sosu. Poklopite tiganj, a zatim ostavite da se jaja kuvaju u sosu na laganoj vatri, 7 do 10 minuta.
Pospite sveže seckanim peršunom i poslužite sa hrskavim hlebom.
(IndexRecepti)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com