Ovaj recept za srpski pasulj je savršen za dane za dane posta, ali i dane kada vam je dosta mesa i želite da uživate u bogatom domaćem ukusu. Iako ne sadrži meso, zahvaljujući pažljivo biranim sastojcima i aromatičnoj zapršci, rezultat je jelo koje će vas oduševiti i naterati da sipate još jedan tanjir.
Sastojci: jednostavno, a moćno
- 400 g pasulja
- 1 glavica crnog luka
- 1 glavica belog luka
- 1 paprika
- Lovorov list
- Nekoliko zrna bibera
- 1 kašika maslinovog ulja
Za zapršku:
- Malo ulja
- 2 male glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica brašna
- Malo začinske paprike
- So i biber po ukusu
Priprema – korak po korak do savršenstva
Pasulj operite u nekoliko voda, pa ga kratko prokuvajte i isperite. Zatim ga nalijte hladnom vodom i dodajte seckani crni i beli luk, lovorov list, zrna bibera i maslinovo ulje. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri dok pasulj ne omekša.
U međuvremenu pripremite zapršku: na malo ulja propržite sitno seckani crni luk, pa dodajte beli luk i mešajte dok ne dobije blago kremastu boju. Dodajte brašno, začinsku papriku i odmah sipajte u pasulj. Posolite, pobiberite i dodajte seckan peršunov list za svežinu.
Mali trik za još bolji ukus
Ako želite da jelu dodate dimljenu notu bez mesa, možete ubaciti kašičicu dimljene paprike u zapršku – dobićete bogatiji i puniji ukus koji podseća na tradicionalni pasulj sa suvim mesom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com