Jela iz Jugoslavije ostala su urezana u seฤanje svakome. Neka su opstala i spremaju se i danas, dok su druga zaboravljena.
Mnoge generacije su odrasle na jelu koje se danas retko pravi, a to su ลพganci. Jelo dolazi iz Slovenije i Hrvatske, a moลพe da se pravi samo od braลกna i vode, a moลพete da dodate i krompir. Stvar ukusa predlaลพe da ovaj zaboravljeni jugoslovenski recept napravite sa krompirom.
ลฝganci dosta podseฤaju na palentu, a priprema nije komplikovana, ali zahteva malo truda. Sluลพite sa kiselom pavlakom kao prilog ili samostalno jelo.
Sastojci:
7 krompira
150-200 g braลกna
1 kaลกika masti
180 g kisele pavlake
Priprema:
Krompir oljuลกtite i isecite kockice. Pokrijte dno veฤeg i dubljeg tiganja krompirom, pa sipajte vodu da pokrije krompir i dodajte joลก 2 prsta preko. Posolite i poklopite, pa kuvajte dok ne omekลกa, nekih 15 minuta. Ispasirajte krompir u tiganju sa sve vodom.
Zatim postepeno dodajte braลกno i meลกajte konstantno. Treba da dobijete teksturu pirea. Ako je potrebno dodajte joลก braลกna, ali nemojte da preterujete. Kuvajte na tihoj vatri i meลกajte konstantno da vam ne zagori, nekih 20 minuta.
U drugi tiganj sipajte mast i kada se istopi dodajte pavlaku. Kuvajte na tihoj vatri dok se pavlaka skroz ne zagreje, a zatim krompir sipajte u neku posudu i prelijte pavlakom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com