Sastojci (mera za sve sastojke je preฤnik ลกerpe!)
- meso (po ลพelji, svinjsko, juneฤe, teleฤe, jagnjeฤe, moลพe i viลกe vrsta)
- krompir
- ลกargarepa
- crni luk, beli luk
- paprika
- 1 paradajz
- 3 supene kaลกike sirฤeta
- suvi zaฤin
- biber
- lovorov list
- za zaprลกku: malo ulja, braลกna i aleve paprike
Naฤin pripreme
Krupno iseฤi meso, krompir, ลกargarepu, crni luk i papriku. Glavicama belog luka odseฤi „bradice“ i razgoliti ih malo, skinuvลกi im prvu ljusku, ali ih ostaviti cele.
U dublju ลกerpu ili, joลก bolje, zemljani lonac, reฤati povrฤe: red crnog luka da pokrije dno, pa ลกargarepu, krompir, papriku, meso, glavice belog luka rasporediti preko mesa, slobodno malo obilnije, mada je to po ลพelji, ali da znate da takoฤe belim lukom moลพete prekriti kompletnu povrลกinu i neฤe biti prejakog ukusa.
Zatim ide opet red crnog luka, red ลกargarepe i red krompira. Na kraju paradajz krupno iseฤi i poloลพiti po povrลกini. Naliti vodom, zaฤiniti, sipati sirฤe i kuvati na tihoj vatri 2 i po do 3 sata. Na kraju zaprลพiti blagom zaprลกkom.
Uลพivajte u ovom divnom starinskom jelu koje je pravila moja baka.
Vreme pripreme: 180 minuta
(Ivana Ljibici, Kosovska Mitrovica)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com