Da li postoji išta bolje od domaćeg pekmeza od šljiva za doručak? Hrskavi hleb, puter, pekmez i šolja čaja ili kafe ostavljaju lep utisak na početak dana.
Možete da ga jedete direktno iz tegle svaki put kada poželite nešto zdravo i slatko, dodajte ga keksima i kolačima, koristite ga kao premaz preko domaćeg hleba, napunite palačinkama, krofnama ili kiflicama od vanile. Obogatiće svaki recept!
U nastavku pogledajte stari recept za pekmez, koji se kuva na šporetu. Oduševiće vaše ukućane.
Sastojci:
- 4 kg šljiva (očišćenih od koštica)
Po želji:
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/2 kašičice mlevenog karanfilića
- 2-3 kašike ruma (ili rum šećera)
Priprema:
- Domaći pekmez od šljive bez šećera se pravi tako što se voće ukuvava. Dužim kuvanjem isparava voda iz voća pa se istovremeno pojačava koncentracija prirodnog šećera iz plodova voćki.
- Pekmez se mora dobro ukuvati, takoreći dok sa varjače ne počnu otpadati komadi. On ne bi trebalo da bude tečan, već gušće konzistencije.
- Za ovaj pekmez od šljiva bez šećera i konzervansa potrebno vam je 4 kilograma plodova. Izaberite slatke i zrele plodove, operite ih i izvadite im košpice.
- Kuvajte na umerenoj vatri. Pažljivo mešajte i pripazite da ne zagori.
- Kuvanje treba da bude toliko dugo dok pekmez ne postane gust i taman. Treba da bude toliko gust da varjača stoji uspravno u njemu.
- Pred kraj kuvanja, po želji, možete dodati kašičicu cimeta ili malo ruma.
- Kada se smesa ohladi uspite ih u tegle na koje ste prethodno stavili celofan koji ste sterilisali alkoholom. Zatim tegle hermetički zatvorite.
(Telegraf.rs)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com