Ako vam je kuvanje nezamislivo bez kašičice Vegete, niste sami – ovaj popularni aditiv za hranu je decenijama sastavni deo skoro svake kuhinje. Međutim, sve se više postavlja pitanje šta se zapravo nalazi u industrijskim začinima: od pojačivača ukusa i aditiva do sastojaka koje ni sami ne možemo prepoznati na etiketi.
Zato se sve više ljudi odlučuje da napravi domaću verziju začina od povrća – bez konzervansa, veštačkih aditiva i sa mnogo više ukusa. Pored toga što je zdravija, ova opcija je i ekonomična, a takođe vam daje potpunu kontrolu nad onim što stavljate u svoje jelo.
Bazu začina možete lako napraviti kod kuće sa nekoliko osnovnih sastojaka, a krajnji rezultat je aromatična mešavina koja se koristi baš kao i Vegeta – za supe, čorbe, sosove, rižoto ili pečenja.
- 150 g šargarepe
- 150 g korena celera
- 50 g komorača
- 90 g krupne soli
- 20 g lista peršuna
- 1 crveni luk
- kurkuma po želji
Priprema
Pripremite sastojke
Oljuštite i izrendajte šargarepu i koren celera. Komorač i crveni luk iseckajte na male kockice, a listove peršuna operite i što sitnije iseckajte.
Stavite u rernu
Povrće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i sušite na 22 stepena 5 sati.
Kada se sve osuši, prebacite sve u činiju i dodajte so i kurkumu po želji. Čuvajte u tegli i dobro zatvorite.
Da bi bilo baš fino, sameljite ga u prah u blenderu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com