Mislili ste da su vrhunski ukusi rezervisani samo za skupe restorane? Greลกka. Sve ลกto vam treba je jedan jednostavan dodatak na kraju pripreme da svaki obrok zablista kao da ga je skuvao vrhunski kulinarski majstor.
Mali dodatak, veliki efekat
Restorani ลกirom sveta kune se u staru francusku tehniku โmonter au beurreโ โ jednostavno umeลกaju hladan komad maslaca u zavrลกnoj fazi kuvanja. Dok se maslac topi, formira se emulzija koja jelo bogato oblaลพe finom kremastom notom i zaokruลพuje sve ukuse.
Kako pravilno koristiti maslac
Za najbolji rezultat, izaberite kvalitetan neslani maslac sa visokim procentom masti. Isecite ga na male kockice i ubacite neposredno pre nego ลกto sklonite jelo sa vatre. Kaลกiฤica ili dve tokom poslednjih 20โ30 sekundi dovoljne su da se maslac potpuno otopi i veลพe sos.
Gde ga moลพete primeniti
- U sosovima za pastu ili riลพu
- Prelivima za peฤeno povrฤe
- ฤorbama i krem supama
- Pohovanim ili peฤenim komadima mesa
- Pirinฤu, krompiru i povrtnim pireima
Saveti profesionalaca
Ako ลพelite dodatni luksuz, pred kraj umeลกajte i malo limunove korice ili sveลพeg bilja uz maslac. Na taj naฤin dobiฤete blagu kiselkastu notu i osveลพavajuฤu aromu, a maslac ฤe naglasiti sve ostale ukuse.
Isprobajte ovaj trik veฤ danas i gledajte kako ฤak i najobiฤniji obrok dobija reputaciju restoranskog specijaliteta.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com