Letnji hit – sočna lubenica – može da traje i cele godine ako je pripremite na pravi način. Uz ovaj jednostavan metod, ukus i osveženje koje volite neće nestati ni kad zahladi.
Priprema lubenice
Prvo operite i osušite lubenicu, a zatim je narežite na kocke od oko 2–3 cm ili izvadite kuglice specijalnim rezačem za sladoled. Obavezno uklonite sve semenke kako ne bi pravile neprijatne prekide u teksturi.
Zamrzavanje i čuvanje
Rasporedite kocke ili kuglice u jednom sloju na pladanj obložen papirom za pečenje. Stavite u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdnu, pa ih prebacite u hermetički zatvorenu posudu ili kesicu sa patent-zatvaračem. Obeležite datum i koristite unutar 12 meseci. Ne pokušavajte da zamrznete celu lubenicu jer će tekstura potpuno popustiti i postati kašasta.
Upotreba zamrznute lubenice
Uvek imajte nekoliko kocki pri ruci za brze osvežavajuće smutije, sorbete i koktele. Dodajte ih u limunadu ili ledeni čaj, pa uživajte u instant letnjem napitku čak i zimi.
Iskoristite i koru
Ne bacajte koru lubenice – ona je prava riznica vlakana, citrulina i vitamina B. Možete je ukiseliti, propržiti, ispeći ili da je ubacite u supe i smutije. Tako ćete izvući maksimum iz cele voćke.
Česta pitanja
Koristi li se cela lubenica za zamrzavanje? Ne, samo isekljena na kocke ili kuglice.
Da li zamrzavanje uništava ukus? Ne u potpunosti, ali se tekstura menja – najbolje je za napitke.
Koliko dugo može da stoji u zamrzivaču? Do 12 meseci.
Kako prepoznati pokvarenu lubenicu? Kiseli miris, pena ili sluzasta površina.
Šta raditi sa omekšalom, a ne pokvarenom lubenicom? Iskoristite je za smuti ili ledene napitke.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com