Jednostavan trik koji potpuno menja ukus kupusa
Kupus često važi za dosadno povrće – nije vizuelno atraktivan, lako se prekuva, a njegov miris tokom kuvanja mnogima smeta.
Međutim, u pitanju je namirnica izuzetno bogata hranljivim sastojcima, i šteta je da je izbegavamo samo zato što je nismo pripremili na pravi način.
Dobra vest je da postoji jednostavan trik koji potpuno menja ukus kupusa – bez kuvanja u vodi, bez neprijatnog mirisa i bez komplikovanih sastojaka.
Tajna je u tiganju, ne u loncu
Najveća greška koju mnogi prave je kuvanje kupusa u vodi. Time gubi i teksturu i ukus, postaje mekan, vodenast i beživotan. Umesto toga, probajte da ga dinstate u tiganju.
Evo kako:
- Isecite kupus na tračice.
- U dubljem tiganju zagrejte malo ulja.
- Ubacite kupus i pržite na jačoj temperaturi dok ne počne lagano da dobija boju i postaje hrskav.
- Posolite, pobiberite, i zatim dodajte jednu kocku supe (biljne ili pileće) i malo tople vode.
- Krčkajte dok se tečnost ne redukuje i kupus postane mekan ali sočan, s bogatijim ukusom.
- Rezultat? Blago karamelizovan kupus, bogat aromom i savršen kao prilog ili čak glavno jelo.
Trikovi za još bolji ukus
Ako želite da dodatno obogatite jelo, možete dodati:
- malo seckanog crnog luka pri dinstanju,
- komadiće slanine za dimljeni efekat,
- čen belog luka ili prstohvat dimljene paprike za slojevitost ukusa,
- ili čak malo putera na kraju, da jelo bude kremasto i zaokruženo.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com