Sastojci
- 5 kilograma paprika (po ลพelji, crvenih, zelenih, ลพutih)
- 170 grama soli
- pola litra sirฤeta
- oko 1,5 litra vode
- veฤa glavica belog luka
- 2-3 kaลกike ulja
- nekoliko listiฤa bosiljka (ko ne voli, moลพe i bez toga)
Naฤin pripreme
Oprane i oฤiลกฤene paprike iseฤi uzduลพ na rezance, staviti u sud, zaliti sirฤetom i staviti so, pa izmeลกati i pritisnuti poklopcem, tako da paprike ne isplivaju na povrลกinu. Ostaviti do sutradan, povremeno promeลกati.
Sutradan ocediti i poreฤati u tegle, svuda staviti krupno ฤbeli luk, 1-2 listiฤa bosiljka a ko voli, moลพe i komadiฤ ljute papriฤice.
Sok koji su paprike pustile procediti, dodati vodu, ulje i staviti da provri. Vrelim preliti paprike da ogreznu, zatvoriti poklopcima ili celofanom i staviti da se pasterizuje: u veฤu ลกerpu staviti na dno kuhinjsku krpu, poreฤati tegle da se ne dodiruju, obaviti svaku krpom, naliti izmeฤu vruฤu vodu, najviลกe do 2/3, i staviti na ukljuฤenu ringlu, ali paziti da voda ne provri, veฤ da blago struji i na toj temperaturi ostaviti 20 minuta, iskljuฤiti ringlu i ostaviti da se tegle ohlade u vodi.
(Duลกica, Zrenjanin)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com