Nećete moći da verujete koliko jedan sastojak čini kiseli kupus hrskavim i savršenim cele zime – probajte pre nego što sezona prođe!
Da li ste ikada pravili kiseli kupus i završili sa mekanim, vodnjikavim listovima? Ovaj mali trik iskusnih domaćica menja igru i čini da kupus ostane hrskav, mirisan i ukusan cele zime. Nije potrebna magija – samo jedan jednostavan sastojak i malo pažnje mogu napraviti čudo.
Jedan sastojak koji pravi razliku
Dok većina stavi samo so i začine, iskusne domaćice dodaju jednu kašiku kukuruznog brašna ili nekoliko zrna kima po litru kupusa. Ovaj mali dodatak pomaže da listovi ostanu čvrsti, tečnost bistri, a kupus mirisan i ukusan čak i u sred zime.
Pravilna priprema i sečenje
Tanki, ali ne previše tanki listovi daju najbolju teksturu. Svaki list treba dobro izgnječiti i posoliti da pusti prirodnu tečnost. Trik: ravnomerno rasporedite so i začine po slojevima – fermentacija će biti savršena.
Fermentacija i čuvanje
Kupus voli mir i stabilnu temperaturu. Tegle stavite na hladno, ali ne previše hladno. Redovno pritiskajte kupus da ostane potopljen u sopstvenoj tečnosti. Rezultat? Hrskav, sočan i aromatičan kiseli kupus, idealan za sve zimske obroke.
Praktični saveti za savršenu zimnicu
- Koristite sveže i čvrste glavice kupusa.
- Dodajte začine po ukusu: kim, list lovora ili biber.
- Redovno proveravajte da li je kupus potopljen u tečnosti.
- Izbegavajte plastične poklopce – staklene tegle sa gazom su najbolje.
Jedan mali sastojak može potpuno promeniti vašu zimnicu. Probajte ovaj trik i uživajte u hrskavom, ukusnom kupusu cele zime.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com