Ovih 5 namirnica jedite sirove, tako su najzdravije

Pojedine namirnice moraju se termiฤki obraditi pre konsumiranja. Meฤ‘utim, ima i onih koje bi termiฤkom obradom izgubile svoju nutritivnu vrednost i njih bi trebalo jesti u sirovom stanju.

Meฤ‘u namirnicama koje su zdravije kada se jedu sirove najviลกe ima povrฤ‡a ali i voฤ‡a.

Brokoli

Brokoli sadrลพi velike koliฤine fitohemijskog sulforafana koji pomaลพe u spreฤavanju srฤanih bolesti, upala, depresije i joลก mnogih ลกtetnijih zdravstvenih stanja. Studija objavljena u โ€žJournal of Agricultural Food and Chemistryโ€œ pokazala je da naลกe telo brลพe apsorbiraje sulforafan kada jedemo sirov brokoli umesto kuvan. Drugo istraลพivanje pokazalo je da kuvanje brokolija na razliฤite naฤine smanjuje nivo vitamina C.

Beli luk

Nedavna studija otkrila je da zagrevanje belog luka na 200 stepeni tokom ลกest minuta u potpunosti uniลกtava antiagregaciju u belom luku. โ€žPostoji joลก jedna zdravstvena korist od upotrebe sirovog belog luka, ลกto je pokazala i studija, da toplota deaktivira enzim alliinazaโ€œ, kaลพe nutricionistkinja Nanci Vudberi. โ€žKuvajuฤ‡i beli luk 20 minuta u potpunosti ฤ‡ete poniลกtiti njegovo antibakterijsko delovanje, a samo jedan minut u mikrotalasnoj uniลกtiฤ‡e 100 odsto njegove sposobnostiโ€œ, upozorava ona.

Borovnice

โ€žBorovnice sadrลพe viลกe antioksidanata nego bilo koje drugo voฤ‡e, uglavnom zbog velike koliฤine polifenolaโ€œ, kaลพe Dลพuli Dลพofrin, fitnes instruktorka. Ako ih jedete sirove, dobijate sve te prednosti. Istraลพivanje objavljeno u โ€žJournal of Agricultural and Food Chemistryโ€œ pokazuje da termiฤka obrada borovnica smanjuje nivo polifenola.

Crvene paprike

Peฤene paprike brz su i jednostavan dodatak bilo kom obroku, ali moลพda biste trebali da razmislite o tome da ih jedete sirove. One su odliฤan izvor vitamina C, a toplota ga moลพe uniลกtiti.

Kelj

Kelj sadrลพi jedinjenja koji se nazivaju glukozinolati, a kada doฤ‘u u kontakt s enzimom mirosinazom, pretvaraju se u drugaฤije jedinjenje koje pomaลพe u borbi protiv razliฤitih bolesti. Meฤ‘utim, toplota deaktivira mirosinazu, tako da kuvani kelj nema ista svojstva u borbi protiv bolesti kao ลกto ima salata od sirovog kelja.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com