Celer – pun vitamina C

Celer je postao namirnica u svakodnevnoj upotrebi, poput ลกargarepe, luka ili krompira. Tvrda tekstura i specifiฤan ukus ฤine ga popularnim dodatkom salata i mnogih kuvanih jela. Iako se moลพe kupiti tokom ฤitave godine, najbolji i nakvalitetniji celer moลพe se nabaviti tokom letnjih meseci, kada mu je sezona i kada ga najviลกe ima u supermarketima i na pijacama.
Zdravstvene koristi
Celer je izvanredan izvor vitamina C, koji je znaฤajan za jaฤanje imuniteta. Unoลกenje dovoljno vitamina C pre svega je znaฤajno za spreฤavanje simptoma prehlade, jer je ovaj hranljivi sastojak najjaฤi borac protiv gripa i prehlade.
Ovo povrฤ‡e takoฤ‘e moลพe imati pozitivan uฤinak na normalnu visinu krvnog pritiska, sniลพavanje holesterola i kao diuretik.
Osnovne osobine
Celer je dvogodiลกnja biljka koja spada u istu familiju sa ลกargarepom, miroฤ‘ijom i perลกunom. Najฤeลกฤ‡e se koristi plod celera, ali se u ishrani koriste i liลกฤ‡e, koren i semenke celera. Ova biljka u narodu je imala i primenu kao lek.
Celer raste do visine od oko dvadeset centimetara i kupastog je oblika. Ima specifiฤan slankast ukus. Kod nas se jede vrsta celera koja je bele boje, a u svetu postoji joลก i u zelenoj varijanti. Beli celer gaji se na zasenฤenom zemljiลกtu.
Poreklo
Celer koji danas poznajemo kultivisan je od divljeg celera. Potiฤe iz oblasti Mediterana – iz juลพne Evrope i severne Afrike, a takoฤ‘e je uzgajan u oblasti istoฤno od Himalaja. Divlji celer od danaลกnjeg pitomog razlikuje se po tome ลกto je imao mnogo liลกฤ‡a i mali plod.
Ovo povrฤ‡e prvobitno je koriลกฤ‡eno kao lek, pa tek kasnije u ishrani. Prvo pominjanje medicinskih svojstava celera datira iz 9. veka p.n.e, i to u ฤuvenoj „Odiseji“, velikom Homerovom epu.
Tek u srednjem veku, o ovoj biljci poฤinje da se razmiลกlja i kao o hrani, a ne samo leku.
Nekoliko ideja za posluลพenje:

  • Dodajte iseckani celer u svoju omiljenu salatu sa tunjevinom, ili u pileฤ‡u salatu.

  • Posluลพite se tajnom indijanske tradicije: premaลพite stabljike celera kikiriki-puterom. Deci ฤ‡e se to dopasti.

  • Koristite i iseckano liลกฤ‡e celera u salatama.

  • Skuvajte na tihoj vatri iseckani celer, radiฤ i crni luk i pospite orasima i topljenim sirem.

  • Kada sledeฤ‡i put u sokovniku pravite sveลพi sok od ลกargarepe, dobiฤ‡ete jedinstven ukus ako dodate malo celera.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com