Omiljena srpska zimnica enigma za mnoge: Da li ajvar goji i da li je zdrav?

Ajvar je omiljena srpska zimnica, a mnogi se pitaju da li je zdrav i da li goji. Evo odgovora!

Ako ste na dijeti i pokuลกavate da smrลกate bar neki kilogram, sigurno vam dobro doฤ‘e svaki savet o namirnicama koje ne goje.

Jedna od njih je ajvar i zato moลพete slobodno da ga dodate na spisak ideja za uลพinu ili veฤeru. Meฤ‘utim, morate znati da njegova kaloriฤnost u mnogome zavisi od naฤina kako je pripremljen.

U proseku, 100gr ajvara ima samo oko 85 kalorija. To znaฤi da biste, uz par krekera, mogli da sebi pripremite niskokaloriฤnu veฤeru ili uลพinu. Treba imati na umu da ฤ‡ete tako sebi osigurati vrlo malo hranljivih materija. Paprike se obiฤno prvo peku ili bare, pa onda samelju i dugo prลพe, ฤime se veฤ‡ina dragocenih sastojaka, naroฤito vitamina, potpuno uniลกti.

Ukoliko je domaฤ‡ica bila „lake ruke“ pri odmeravanju ulja za prลพenje, moลพe se dogoditi da ajvar ima i viลกe kalorija. Zato je najbolje da koristite onaj domaฤ‡e proizvodnje.

Naลก gastroenterolog dr Vojislav Periลกiฤ‡ preporuฤuje ovu zimnicu, mada i on potvrฤ‘uje da nema mnogo hranljivih sastojaka. „Ali pomaลพe da brลพe svarimo hranu koju smo pojeli uz ajvar“, kazao je svojevremeno u Jutarnjem programu na TV Prva.

„Paprika se izgubi u ajvaru, ali ostaju vlakna, to je vrlo znaฤajno. Ta vlakna pokupe i karcinogene, oni moraju ลกto pre iz nas kroz stolicu, i tu je paprika vaลพna, ona ฤ‡e sve to poterati napolje u roku od par sati. Da pojedete tri puta dnevno po 20 grama ajvara, to su dve kaลกike. Imaฤ‡ete meke stolice pet puta dnevno. Jedite slobodno i bez hleba, ja tako radim, samo kaลกikom jedem ajvar bez iฤega drugog“.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com