Jabuke su među najomiljenijim voćem na svetu. Skoro 100 miliona tona jabuka se proizvodi širom sveta svake godine. Dolaze u raznim bojama, ukusima i teksturama i odavno se povezuju sa zdravim načinom života.
Čuvena izreka „Jedna jabuka na dan, tera doktora iz kuće van“ potiče od malo duže velške poslovice iz 1866. godine: „Pojedi jabuku pre spavanja i držaćeš doktora podalje.“
Ali koliko su ove tvrdnje istinite? I da li su jabuke zaista zdravije od drugog voća? Za početak, pogledajmo hranljive materije koje jabuke sadrže. Pre svega, bogate su fitohemikalijama, uključujući flavanole – jedinjenja koja su povezana sa brojnim zdravstvenim prednostima, kao što su održavanje zdrave težine i smanjenje rizika od srčanih bolesti, izveštava BBC.
Zašto su jabuke tako zdrave
Jabuke sadrže razne polifenole (organska jedinjenja), uključujući antocijanine, koji im daju crvenu boju kore, i povezani su sa boljim zdravljem srca. Još jedan važan polifenol u jabukama je florizin, koji pomaže u regulisanju nivoa glukoze u krvi. Jabuke su takođe bogat izvor vlakana, a posebno pektina, koji smanjuje nivo lošeg holesterola (LDL) u krvi. Pektin takođe usporava apsorpciju šećera i masti iz hrane, pomažući u stabilizaciji nivoa šećera u krvi.
Ove supstance zaista imaju zdravstvene koristi. Pregled pet studija iz 2017. godine pokazao je da konzumiranje jabuka može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 za 18%. Pregled 18 studija iz 2022. godine pokazao je da redovna konzumacija jabuka ili proizvoda od jabuka, poput soka, može sniziti holesterol – pod uslovom da se navika održava duže od nedelju dana.
Uravnotežena ishrana uopšte može smanjiti rizik od raka za čak 40%, prvenstveno zahvaljujući bioaktivnim jedinjenjima i fitohemikalijama, koje su posebno prisutne u jabukama. Neke studije su povezale redovnu konzumaciju jabuka sa manjim rizikom od razvoja određenih vrsta raka.
Da li su zaista „bolje“ od drugog voća?
Iako je jasno da jabuke sadrže razne korisne supstance i da ih vredi redovno jesti, postavlja se pitanje – da li su zaista efikasnije od druge biljne hrane u održavanju zdravlja? „Jabuke ne sadrže mnogo vitamina C, nemaju gvožđe ni kalcijum, ali imaju čitav niz drugih sastojaka koji pozitivno utiču na zdravlje i telo“, kaže Dženet Kolson, profesorka nutricionizma i nauke o hrani na Univerzitetu Srednji Tenesi u SAD.
Neki naučnici kažu da jabuke imaju „drugu najveću antioksidativnu moć od svih vrsta voća“. Flavija Guco, vanredna profesorka biologije biljaka na Univerzitetu u Veroni, objašnjava da jabuke sadrže jedinjenja koja su uobičajena za mnoge vrste voća i povrća – uključujući korisne polifenole.
Polifenoli su moćni antioksidansi. Oni pomažu u održavanju ravnoteže između antioksidanata i slobodnih radikala – visoko reaktivnih molekula kiseonika koji mogu oštetiti ćelije. Kontrolisanjem slobodnih radikala smanjujemo rizik od hroničnih bolesti, uključujući rak i srčana oboljenja, koja su rezultat dugotrajne upale.
(Index.hr)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com