Hrana koja je pala na pod nije bezbedna za jelo bez obzira na to koliko je dugo bila na zemlji i bez obzira na to koliko je ฤista povrลกina na koju je ispala.
To je zakljuฤak dvogodiลกnjeg istraลพivanja kojim je opovrgnuto dosadaลกnje uverenje da svaki komad koji na podu provede manje od pet sekundi โ moลพe bezbedno da se pojede. Nauฤnici sada tvrde da je i vreme kraฤe od pet sekundi dovoljno da se na hranu zakaฤe bakterije.
Studija je objavljena u ฤasopisu Ameriฤkog druลกtva za mikrobiologiju i potpuno je opreฤna ranijim laiฤkim miลกljenjima, ali i navodima struฤnjaka kada su tvrdili da su male ลกanse da hrana bude kontaminirana ukoliko na podu provede manje od pet sekundi.
Istraลพivaฤi su testirali ฤetiri razliฤite povrลกine โ nerฤajuฤi ฤelik, keramiฤke ploฤice, drvo i tepihe razliฤitih materijala i ฤetiri razliฤite vrste hrane โ kriลกke lubenice, hleb, puter namazan na hleb i voฤne gumene bombone.
Komade te hrane nauฤnici su ispuลกtali sa visine od desetak centimetara na povrลกinu tretiranu bakterijama sliฤnim opasnoj salmoneli.
Zatim su puลกtali da hrana na tim povrลกinama ostane u razliฤitim intervalima vremena, od manje od sekunde, preko pola sekunde i na kraju pet minuta, a te postupke ponavljali su nekoliko puta.
Na osnovu toga su zakljuฤili da pravilo od pet sekundi ne znaฤi da hrana neฤe biti zaraลพena, iako su utvrdili da se na nju zakaฤi viลกe bakterija kada provede viลกe vremena na neฤistoj povrลกini.
Takoฤe, manje mikroorganizama je preลกlo na hranu kada je pala na tepih nego kada je bila na ploฤicama ili na nerฤajuฤem ฤeliku. Najveฤi sakupljaฤ mikroba u ovom eksperimentu bila je lubenica, a najmanji gumena bombona.
Vrsta hrane i povrลกina na koju padne, ima veฤu ulogu u tome da li ฤe hrana pokupiti bakterije nego ลกto na to utiฤe vreme koje provede na neฤistoj povrลกini, zakljuฤuje ova studija.
Jedno od objaลกnjenja zbog ฤega ljudi odluฤuju da, bez obzira na rizik po zdravlje, pojedu zalogaj koji im je pao, jeste da su klice nevidljive i da zato nismo ni svesni moguฤih opasnosti.
Takoฤe, pojedini veruju da su podovi u njihovim kuฤama izuzetno ฤisti, drugi smatraju da hranu nikako ne bi trebalo bacati, a ima i onih koji su jednostavno navikli da podignu parฤe hrane s poda i pojedu ga, uz obrazloลพenje โcelog ลพivota to radim i nikad mi se niลกta nije desiloโ.
(Ankica Marinkoviฤ, Politika)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com