Na izmaku leta

Polako se bliži kraj još jednom letu, od kog smo, nažalost, ove godine prilično malo osetili – sunca je bilo samo u tragovima. Ipak, do sledećeg ćemo se načekati, tako da valja još jednom reminiscirati mirise Mediterana pre nego što se prepustimo čarima sarme, čvaraka, ajvara i drugih đakonija, mrsnih i posnih, a svojstvenih prazničnoj srpskoj zimskoj trpezi.

U tom smislu, savetujemo vam da svoju lepšu polovinu fascinirate (s vremena na vreme valja uraditi tako nešto) ovim jednostavnim, a efektnim i vrlo ukusnim jelom čiji recept sledi.

U pitanju je letnja musaka, za koju vam je potrebno:

• 700 g tikvica
• 700 g paradajza
• 300 g sira trapista
• 4 crvene paprike
• 2 kutije sardina
• kašika kapra
• jedna ljuta papričica
• grančica ruzmarina
• 100 g rendanog kravljeg sira
• dodatak jelima od sušene zeleni
• brašno
• ulje

Operite tikvice i isecite ih na tanje trake, koje ćete posoliti i ostaviti da odstoje oko jedan sat. Za to vreme paprike ispecite na plotni, pažljivo ih oljuštite (pripremite posudu sa vodom kojom ćete povremeno kvasiti prste kako vam se ljuska od paprika ne bi lepila za ruke), očistite od semenki i isecite na kockice koje ćete pomešati sa kaprom, začinom od sušene zeleni, oceđenim i iseckanim sardinama, sitno iseckanom ljutom paprikom, ruzmarinom, te polovinom paradajza, oljuštenom, očišćenom od semena i iseckanom. Trapist isecite na tanke komade. Oceđene tikvice uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju. Potom uzmite posudu od vatrostalnog stakla, namažite je uljem, porećajte opran, na kolutove isečen paradajz, pa ređajte red tikvica, red mase od sardina i paprika, red trapista. Redove smenjujte dok ne utrošite sve „sirovine“. Svoje delo krunišite rendanim sirom i na kolutove isečenim paradajzom. Dosolite po ukusu i pecite u pećnici oko pola časa na 180 stepeni.

Prijatno (i srećno)!

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.