Špargle sa holandskim sosom

Sastojci

  • 625 grama špargli
  • so i biber
  • 1 kriška limuna za ukrašavanje

Holandski sos

  • 600 ml vruće vode
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1 kašika belog vinskog sirćeta
  • 4 žumanceta
  • 150 grama neslanog putera

    Način pripreme


    Očistite špargle, odsecite tvrde delove i povežite ih koncem u četiri kitice.

    Uronite špargle u dubok lonac uspravno, tako da vrhovi budu iznad vode i kuvaju se u pari. Poklopite i kuvajte 8-10 minuta dok špargle malo ne omekšaju.

    U međuvremenu pripremite holandski sos: u mikser ulijte predviđenu količinu vruće vode i nakratko uključite, kako bi se posuda mešalice zagrejala. Izlijte vodu i obrišite posudu.

    U posudu uspite limunov sok i sirće, dodajte žumanca i kratko izmiksirajte. Ne prekidajući rad miksera, postepeno ulijte rastopljeni puter i mešajte dok smesa ne postane gusta i povezana. Začinite.

    Pre posluživanja, odstranite konac sa špargli. Sos rasporedite u zagrejane tanjire, poslažite špargle i ukrasite kriškom limuna.

  • Ostavite komentar