Peglane paprike

Foto: Elementus/Pixabay.com

Foto: Elementus/Pixabay.com

Sastojci

  • 6 kg paprika (lepše su crvene)
  • 300 grama šećera
  • 150 grama soli
  • 1 glavica sitno seckanog belog luka
  • 1 veza sitno seckanog lišća celera
  • 1 veza sitno seckanog lišća peršuna
  • 1 šoljica (50 grama esencije)
  • 1 kesica konzervansa

Način pripreme

Paprike oprati, očistiti od semena i peteljki i podeliti ih na dva dela. Paprike stavljati u dublji metalni sud i zalivati ih smesom koja se dobije od belog luka, celera, peršuna, soli, šećera, esencije i konzervansa. Povremeno paprike promešati. Ostaviti ih tako 12 sati (preko noći). Paprike stavljati u tegle, nabijati ih što više. Naliti sokom koji su paprike pustile. Ako eventualno zafali soka, naliti prokuvanom vodom.

Vreme za pripremu: 60 minuta

Pripremite zimnicu.

Pogledajte komentare (11)

11 komentara

  • Vesna Đokić

    Da, što pitate? Prethodnih bar deset godina pravim na taj način, i rezultat je fenomenalan.

  • Neša Paprika

    300 g šećera 150 g soli, jeste li normalni?

  • Vesna Đokić

    Samo se pritisne, u protivnom bi se dobio pire od toliko dugog kuvanja.

  • Vesna Đokić

    Paprike se ne kuvaju, nego se samo ostave da odstoje dok ne puste svoj sok (12 sati).

  • Trixi Jovber

    Nisam razumeo vreme pripreme. Da li se paprika kuva ili se samo pritisne 12 sati?

  • Vesna Đokić

    Ja bih isprale paprike, skuvala nov presolac i ostavila ih. Nikad mi se nije desilo da se sok razvlači. Mada, kako se nekontrolisano koriste pesticidi, dešava se, kao i sa kupusom, da se sve spremi po receptu a dobiju se iznenađenja: da se sok od paprika ili rasol razvlače, do gorih konsekvnci, da kupus ili druga zimnica istrule. Šta da radimo, kada god kupujemo, kupujemo mačku u džaku. Nadam se da sam vam pomogla. Uostalom, ija sa svoju turšiju koju sam ostavljala prošle godine, po receptu koji godinama koristima, skoro pola morala da bacim, jer je povrće iz meni nepoznatog razloga počelo da truli. Ostatak sam oprala, pa nalila novim presolcem. Svako dobro, i iskreno mi je žao zbog neprijatnosti koju imate, sa inače, po meni, prelepim peglanim paprikama.

  • Vesna Medojević

    Šta sa barenim paprikama kada se sok razvlači ?

  • Katerina Sumanovska

    Počituvana gospogo, da li ne mislite deka e podobro piperkite iscisteni od semki da se napolnat so podgotvenata smesa, da se pritisnat so nesto tesko, da stojat 24 casa, da pustat tecnost, posle toa se redat vo tegli i se zalevaat so istata tecnost.

  • Aleksandar Đorđević

    Može li da se stavi paprika bez šećera, pošto imam šećer kao bolest, a strašno volim paprike u bilo kom obliku, pečenu, kiselu itd, ali moram izbegavati šećer. Verovatno ima još ljudi koji imaju isti problem. Unapred zahvalan.

  • Vesna Đokić

    Gospodine Slavko, bude dovoljno tečnosti. Paprike pritisnite nečim teškim, npr. šerpom napunjenom vodom, ili što ja radim balončetom vode od 5 l. Tako pritisnute paprike otpuste svoj sok. Ako nema esencije, ja bih stavila jedno 300-400 grama sirćeta. Uostalom, sve je stvar ukusa. Stavila bih 300 grama sirćeta i ostavila sve da postoji, a sutradan probala sok. Ako vam je ukusno dobro, a ako volite kiselije, dodajte još sirćeta.

  • Slavko Bošković

    Poštovana gospođo Vesna, ima li dovoljno tečnosti za 6 kg paprika i može li sirće i koja količina. Hvala na odgovoru i veliki pozdrav.

Ostavite komentar

Oznake