Vesna Đokić, Beograd

U nekim krajevima Srbije česnica se pravi i drugačije. Na primer, u Šumadiji je prave kao proju, u užičkom kraju kao beskvasnu pogaču, a u Vojvodini kao suvu pitu sa orasima i medom. U svakom slučaju, česnica je bitno obeležje Božića, koji…

Ova suva pita je nezaobilazna na trpezi u mojoj kući za Badnje veče.

Sve dobro promešati, rukom malo izgnječiti i ostaviti da stoji 24 sata. Ja sve povrće iseckam uveče, a sutradan, kad se vratim s posla, punim tegle.

Ovi krastavčići su baš kao kupovni, hrskavi, a slačica i suva mirođija daju im izuzetan ukus.

Paprike stavljati u dublji metalni sud i zalivati ih smesom koja se dobije od belog luka, celera, peršuna, soli, šećera, esencije i konzervansa. #zimnica

Napunite tegle filetima paprika, nalijte presolcem i ostavite za zimu. Možete u svaku teglu da stavite i po malo bibera i seckanog pešunovog lista.

Uvaljati je u kokos i staviti u papirnu korpicu.

Kada vam se torta ohladi, premažite je umućenom slatkom pavlakom ili šlagom pripremljenim sa vodom.

Kada se dobro ohladi, ukrasiti šlagom, spremljenim prema uputstvu sa kesice.

Zovem ga crveni vetar, jer kod mene odmah plane.