Veliki broj ljudi u svetu i veliki broj poznatih liฤnosti hrani se veganskom hranom, a mnogi se pitaju da li ova โsamo biljna ishranaโ moลพe biti pravi izbor za njih. Pre nego ลกto napravite skok u veganski naฤin ลพivota, naveลกฤemo nekoliko vaลพnih stvari koje treba da znate i razmotrite.
Razmiลกljate li o tome da postanete vegan?
Veganizam je najstroลพi oblik vegetarijanstva. Da biste bili pravi vegan, morate se odreฤi svih vrsta ลพivotinjskog i ลพivinskog mesa, ribe i proizvoda ลพivotinjskog porekla – ฤak ni jaja ni mleฤni proizvodi nisu dozvoljeni.
Drugi vidovi vegetarijanstva, kao ลกto je peskatarianizam (pescatarianism), zabranjuje meso i ลพivinu, ali dopuลกta plodove mora, i lakto-vegetarijanstvo, koje dozvoljava mleฤne proizvode i jaja – moลพe biti lakลกi naฤin za prelazak sa ishrane mesom na onu sa viลกe biljne hrana. Omoguฤavanje ribe ili mesa odreฤenih ลพivotinja moลพe takoฤe pomoฤi da se osigura unos hranljivih materija koje su potrebne naลกem organizmu.
Veganska dijeta moลพe biti zdrava; meฤutim, vegani treba da posvete paลพnju zadovoljavanju potreba za proteinima, kalcijumom, gvoลพฤem i vitaminom B12. Vitamin B12 uglavnom se nalazi u hrani ลพivotinjskog porekla, pa je vaลพno uzeti dodatak ili potraลพiti hranu obogaฤenu vitaminom B12 (neke vrste bademovog mleka, sojino mleko, ลพitarice i hranljivi kvasci su obogaฤeni B12). Neadekvatne koliฤine vitamina B12 mogu dovesti do stanja zvanog megaloblastna anemija, ลกto dovodi do slabljenja organizma, ali i gubitka memorije i dezorijentacije. Zbog potencijalnih nedostataka u ishrani koji mogu biti rezultat stroge dijetalne ishrane, preporuฤujemo da se svako ko reลกi da se bavi veganizmom prvo konsultuje sa struฤnim dijetetiฤarom. On ฤe mu preporuฤiti kako da nadoknadi nutrijente i vitamine.
Ishrana u restoranima moลพe biti problem za vegane. Ako ลพivite u veฤim gradovima, pronalaลพenje veganskih restorana (i mesta koja sluลพe ukusna veganska jela) obiฤno nije problem. Ali u manjim mestima teลกko da ฤete naฤi adekvatnu vegansku hranu, a iako je naฤete, neฤe biti neki izbor kvalitetnih jela. U takvim sliฤajevima moraฤete sami da spremate obroke kod kuฤe ako ลพelite da ostanete verni svom planu ishrane.
Veganizam nije nuลพno zdrav. Ne pretpostavljajte da je veganizam uvek i potpuno zdrav. Nedavna studija pokazuje da nisu sve veganske dijete jednake. Na primer, ako eliminiลกete hranu zasnovanu na ลพivotinjama i oslanjate se na rafinisana zrna, ฤips, kolaฤiฤe, ลกeฤerne sokove, pomfrit i druge hranljive materije, moลพete ugroziti svoje zdravlje. Studija je pokazala da osobe koje se hrane preraฤenom industrijskom veganskom hranom u proseku za 32 procenta imaju veฤe ลกanse za dijagnozu srฤanih oboljenja od osoba koje su usvojile zdraviju vegansku hranu (hrana bogata: zdravim uljima, pasuljem, mahunarkama, oraลกastim proizvodima, integralnim ลพitaricama, voฤem i povrฤem).
Zakljuฤak
Veganska ishrana moลพe biti jedan od najzdravijih naฤina ishrane, ali samo ako ukljuฤuje ลกirok spektar hrane bogate hranljivim materijama biljnog porekla.
Usvajanje veganskog naฤina ลพivota koji ispunjava sve vaลกe nutritivne potrebe – zahteva potpunu posveฤenost i znanje.
Ako niste spremni da napravite potpuni iskorak ka biljnoj hrani, ipak moลพete organizovati sebi veoma zdravu ishranu. Ukljuฤite viลกe: povrฤa, voฤa, celovitih zrna, oraลกastih proizvoda, biljnih nepreraฤenih ulja (poput maslinovog ulja) i niskoproteinske hrane (biljna hrana i riba) i smanjite upotrebu preraฤenog i crvenog mesa.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com