Piletina u kariju

Sastojci

• 1 veliko pile (oko 1,5 kg)
• 50 grama putera
• 1 supena kašika ulja
• 200 grama seckanog crnog luka
• 4 paradajza (sveža ili iz konzerve)
• 2 lorberova lista
• 1/2 kašičice karanfilića
• 1/2 kašičice korijandera (može se izostaviti)
• 4 kašičice karija
• oko 5 dl kokošijeg bujona
• 1 i 1/2 dl pavlake
• so
• 1 kašika gustina

Način pripreme

Podeliti piletinu na 8 komada (batak, karabatak, belo meso sa grudi – na 4 dela), a ostatak možete iskoristiti za supu. Najbolje je odstraniti kožu. Popržiti piletinu na puteru, ali samo malo, da porumeni, nekoliko minuta. Izvaditi iz masnoće.
U istoj masnoći propržiti crni luk dok ne postane staklast. Dodati kari i pržiti s lukom nekoliko minuta, pa dodati paradajz (svež popariti, oguliti i iseckati na kockice, a paradajz iz konzerve iseckati na kockice), bujon i ostale začine. Na kraju dodati pavlaku. Vratiti piletinu u šerpu i poklopiti. Na niskoj temperaturi treba da krčka 45-60 minuta, tj. dok meso ne bude potpuno meko. Na kraju probati jelo i dodati so ili bujon, po želji. Može se dodati jedna supena kašika gustina prethodno razmućenog u malo vode da bi se sos malo zgusnuo. Služiti sa skuvanim pirinčem (samo u vodi, bez začina; odnos: šolja pirinča na jednu i po šolju vode; ne ispirati pirinač).
Jovanka M, Kopenhagen

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.