Sarmice od iznutrica u skrami

 

Sastojci (za 4 osobe)

  • 250 grama mlevenog goveฤ‘eg mesa
  • 200 grama crne dลพigerice
  • 200 grama bele dลพigerice
  • jedan svinjski bubreg
  • jedno svinjsko srce
  • 100 grama svinjskog mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka (srednje veliฤine)
  • 2 veฤ‡a krompira
  • 2 veฤ‡e ลกargarepe
  • 100 grama graลกka
  • 200 grama ulja
  • 1 jaje
  • 300 grama svinjske skrame
  • zaฤin, crvena paprika, biber, so
  • 100 grama pirinฤa

Preliv

  • 1 pavlaka
  • 2 jajeta

Naฤin pripreme

Iseckati sitno crni luk i proprลพiti ga na ulju. Dodati sitno seckanu ลกargarepu, iznutrice, graลกak, krompir i prลพiti sve dok ne ispari teฤnost od iznutrica. Dodati po ukusu zaฤin, crvenu papriku, biber, so. Skloniti sa vatre, dodati prethodno obaren pirinaฤ i jedno jaje pa dobro promeลกati.

Skramu dobro oprati, iseฤ‡i na kvadrate 15 x 15 cm i uvijati smesu kao sarmice. Reฤ‘ati u vatrostalnu posudu i zaliti prelivom, pa peฤ‡i u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.

Preliv: pomeลกati 2 jajeta sa jednom ฤaลกom pavlake dok ne postane homogena masa.

(Zora Antiฤ‡)

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com