Miris ovog peciva nas vraฤa u detinjstvo. Napravite pogaฤice sa sirom od domaฤeg testa umesto lisnatog, ukus je bolji.
Sastojci:
- 300 ml mleka
- 200 ml vode
- 100 ml ulja
- 1 kaลกika ลกeฤera
- 1 kaลกika soli
- 40 g sveลพeg kvasca
- 250 g margarina
- 500 g sitnog sira
- 1 kg braลกna
- 1 ลพumance
Priprema:
U toplo mleko dodajte toplu vodu i izmrvite kvasac, a zatim dodajte ลกeฤer, pa sve promeลกajte. Dodajte pola mere braลกna, so, skoro svo ulje (ostavite 2 kaลกike) i 2 pune kaลกike sira. Promeลกajte, pa postepeno dodajte ostatak braลกna i umesite testo.ย Testo treba da bude ni pretvrdo ni premekano, ali ne treba da se lepi za ruke.
Kada umesite testo prelijte ga sa one dve kaลกike ulja sto su preostale, pa opet premesite i ostavite dok pripremite sir i margarin.
Sir ako je neslan posolite i promeลกajte. Odmah razvlaฤite testo, ลกto veฤe i ลกto tanje u pravougaonik ili kvadrat. Na pola testa narendajte pola margarina, pa preklopite. Zatim opet na pola narendajte preostao margarin, pa opet preklopite.
Razvucite opet testo i preklopite sa leve strane na desnu na 1/3, pa desnu stranu preko leve na treฤinu (postupak pogledajte u VIDEU). Dobijenu traku preklopite isto na tri dela.
Pritiskajuฤi oklagijom, ne valjajuฤi razvlaฤite testo u poฤetku. Pritiskate oklagijom, ne valjate da vam margarin ne bi cureo.
Posle valjajte, kada se testo razvuฤe dovoljno da oklagijom samo joลก malo razvuฤete. Na pola testa nanesite sir i rasporedite. Preklopite testo, isecite tanko ivice i onda secite u kvadrate ili pravougaonike, manje ili veฤe, po ลพelji i reฤajte u nauljen pleh.
Premaลพite ลพumancetom i posolite joลก malo, pa ukljuฤite rernu da se zagreje na 200ยฐC. Pogaฤice neka odstoje dok se rerna ne ugreje. Peciteย 20 minuta. Duลพina peฤenja zavisi od vaลกe rerne.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com