Ovo pecivo svi smo voleli kao deca (video)

Miris ovog peciva nas vraฤ‡a u detinjstvo. Napravite pogaฤice sa sirom od domaฤ‡eg testa umesto lisnatog, ukus je bolji.

Sastojci:

  • 300 ml mleka
  • 200 ml vode
  • 100 ml ulja
  • 1 kaลกika ลกeฤ‡era
  • 1 kaลกika soli
  • 40 g sveลพeg kvasca
  • 250 g margarina
  • 500 g sitnog sira
  • 1 kg braลกna
  • 1 ลพumance

Priprema:
U toplo mleko dodajte toplu vodu i izmrvite kvasac, a zatim dodajte ลกeฤ‡er, pa sve promeลกajte. Dodajte pola mere braลกna, so, skoro svo ulje (ostavite 2 kaลกike) i 2 pune kaลกike sira. Promeลกajte, pa postepeno dodajte ostatak braลกna i umesite testo.ย Testo treba da bude ni pretvrdo ni premekano, ali ne treba da se lepi za ruke.

Kada umesite testo prelijte ga sa one dve kaลกike ulja sto su preostale, pa opet premesite i ostavite dok pripremite sir i margarin.

Sir ako je neslan posolite i promeลกajte. Odmah razvlaฤite testo, ลกto veฤ‡e i ลกto tanje u pravougaonik ili kvadrat. Na pola testa narendajte pola margarina, pa preklopite. Zatim opet na pola narendajte preostao margarin, pa opet preklopite.

Razvucite opet testo i preklopite sa leve strane na desnu na 1/3, pa desnu stranu preko leve na treฤ‡inu (postupak pogledajte u VIDEU). Dobijenu traku preklopite isto na tri dela.

Pritiskajuฤ‡i oklagijom, ne valjajuฤ‡i razvlaฤite testo u poฤetku. Pritiskate oklagijom, ne valjate da vam margarin ne bi cureo.

Posle valjajte, kada se testo razvuฤe dovoljno da oklagijom samo joลก malo razvuฤete. Na pola testa nanesite sir i rasporedite. Preklopite testo, isecite tanko ivice i onda secite u kvadrate ili pravougaonike, manje ili veฤ‡e, po ลพelji i reฤ‘ajte u nauljen pleh.

Premaลพite ลพumancetom i posolite joลก malo, pa ukljuฤite rernu da se zagreje na 200ยฐC. Pogaฤice neka odstoje dok se rerna ne ugreje. Peciteย 20 minuta. Duลพina peฤenja zavisi od vaลกe rerne.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com