Krofne bez kvasca koje menjanju pravila – trik koji štedi vreme, a daje savršen rezultat.
Zaboravi na čekanje da testo naraste i na komplikovane korake. Ako si ikada poželeo da napraviš krofne koje su mekane, mirisne i gotove za manje od pola sata – ovo je recept koji menja igru. I da, bez kvasca. Zvuči kao prevara, ali nije. Trik je u jednom sastojku koji svi imamo, ali retko koristimo na pravi način.
Kako funkcioniše trik sa praškom za pecivo?
Umesto kvasca, koristi se prašak za pecivo – ali ne bilo kako. Ključ je u kombinaciji sa jogurtom i kratkom termičkom obradom. Jogurt daje vlažnost i blagu kiselost, dok prašak za pecivo odmah reaguje i podiže testo. Rezultat? Krofne koje šušte pod zubima, a ne traže sat vremena čekanja.
Sastojci koji ti trebaju:
- 2 jaja
- 200 ml jogurta
- 2 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- 350 g brašna (po potrebi dodaj još)
- prstohvat soli
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posipanje
Priprema bez stresa
Umuti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodaj jogurt, pa postepeno umešaj brašno sa praškom za pecivo i solju. Testo treba da bude mekano, ali da se ne lepi. Razvuci ga na pobrašnjenoj površini, modlom vaditi krofne i pržiti ih u dubokom ulju dok ne porumene. Pospi šećerom u prahu i uživaj.
Zašto ovaj recept radi?
Zato što koristi hemijsku reakciju odmah, bez fermentacije. Idealno za one koji nemaju vremena, ali žele domaći ukus. I da, krofne ostaju mekane i sutradan – ako ih uopšte ostane.
Recept koji menja pravila igre – bez kvasca, bez čekanja, a rezultat izgleda kao da je nastajao satima. Savršen za one trenutke kada treba brzo, a da izgleda spektakularno. Krofne koje nestaju brže nego što se naprave, a trik koji ih čini savršenim retko ko koristi.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com