Pivo je odliฤna teฤnost za mariniranje, dinstanje i kuvanje na pari
Svaki put kada organizujete druลพenje, sigurno i vama ostane gomila piva koje ne moลพete da popijete.
Takoฤe, kada i otvorite pivce, ne znaฤi da ฤete ga uvek popiti do kraja โ moลพda je radni dan i ne moลพete da popijeto celo piฤe, ili je treฤe po redu i shvatite da vam viลกe ne prija.
U svakom sluฤaju, desi se da polovinu piva prospete u sudoperu. Ako vam se ikada desi da imate ostatke piva u friลพideru ili biste jednostavno ลพeleli da ฤeลกฤe kuvate sa njim, postoji mnogo sjajnih naฤina da ga upotrebite u kuhinji.
Pivo daje jelu bogat ukus hmelja, slada i blage kiselosti
Kad pravimo aromatiฤne soseve, obiฤno pomislimo na vino ili likere (poput klasiฤne pasta alla votka), ali i pivo moลพe biti odliฤan dodatak. Na primer, ako pripremate pan-sos za piletinu ili svinjetinu, moลพete zameniti vino pivom. Ono ฤe na isti naฤin odglazirati tiganj, dajuฤi blag, ali bogat ukus. Vrsta piva koju koristite moลพe uticati na krajnji rezultat โ lager ฤe dati laganiji sos sliฤan onome od belog vina, dok ฤe stout dodati intenzivniju, gorฤu aromu.
Takoฤe, belo vino u riลพotu moลพete zameniti pivom, ลกto ฤe jelu dati oraลกastu i zemljanu notu. Naravno, ne moลพemo priฤati o kuvanju s pivom, a da ne pomenemo klasiฤnu supu od piva i ฤedara. Ako traลพite neลกto izdaลกno za hladne dane, napravite bogat gulaลก sa pivom umesto bujona โ to je ฤest sastojak u belgijskoj kuhinji.
Pivo je odliฤna teฤnost za mariniranje, dinstanje i kuvanje na pari
Sledeฤi put kada budete pravili marinadu, dodajte malo piva! Baลก kao i druge kiseline u marinadama, pivo ฤe pomoฤi da meso ostane soฤno, a njegovi enzimi mogu doprineti njegovoj mekoฤi.
Takoฤe, moลพete koristiti pivo kao osnovu za kuvanje odreฤenih namirnica. Plodovi mora se odliฤno slaลพu sa osveลพavajuฤim i laganim ukusima lagera, pa probajte da dagnje, ลกkoljke ili raฤiฤe skuvate na pari u pivu umesto u vodi. Pivo je takoฤe sjajan izbor za dinstanje โ ne samo da ฤe mesu dati bogat ukus, veฤ ฤe i njegova kiselost pomoฤi da meso bude neverovatno mekano.
Na primer, nemaฤka i alzaลกka verzija jela coq au vin ฤesto umesto vina koriste sladno braon pivo. Ako vam recept za dinstanje zahteva belo vino, a nemate ga pri ruci, moลพete ga lako zameniti sa poslednje dve limenke piva iz friลพidera.
Pivo moลพe uฤiniti pohovana i peฤena jela lakลกim i prozraฤnijim
Mehuriฤi u pivu ฤine ga odliฤnim sastojkom za pripremu hrskave korice na prลพenim jelima. Karbonizacija piva ispari tokom prลพenja, ostavljajuฤi laganu i prozraฤnu teksturu, sliฤno tempuri. Verovatno ste veฤ ฤuli za pohovanu ribu u pivskom testu, ali zamislite kako bi ukusni bili hrskavi beigneti od plavog raka ili pohovani sirni grumenฤiฤi.
Ako ne ลพelite da prลพite, pivo moลพete iskoristiti i za peฤenje โ dodajte ga u testo za brzi hleb kako bi bio mekลกi i vazduลกastiji.
Zamrznite pivo za kasnije kuvanje
Ako vam ostane otvorena limenka piva koju ne moลพete odmah iskoristiti, a ne ลพelite da je prospete, jednostavno je zamrznite. Iako smrznuto pivo nije prijatno za piฤe, odliฤno je za kuvanje. Ne moลพete zamrznuti celu limenku (jer ฤe eksplodirati), ali moลพete sipati pivo u posudu za led i ostaviti ga da se stegne.
Pivo gubi karbonizaciju prilikom smrzavanja, pa smrznuto pivo nije dobro za pripremu testa, ali ga slobodno moลพete koristiti za pan-sosove i dinstanje. Ako napunite zamrzivaฤ kockicama piva i imate dobar arsenal recepata, uvek ฤete biti spremni da iskoristite bogat ukus ovog klasiฤnog napitka, piลกe Food and Wine.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com