Večernje testo ima specifičnu teksturu i ukus zbog ritma tela, tihe kuhinje i sporije pripreme – otkrij ključne razloge i savete za najbolje rezultate
Večera je često zanemarena kao kulinarski trenutak, ali baš tad testo može pokazati svoj puni potencijal. Večernje testo nije isto kao ono pripremano tokom dana, i to iz nekoliko vrlo praktičnih razloga.
Telo je sporije, a to koristi testu
Uveče ne jurimo. Ruke mese sporije, a pokreti su mekši. To znači da testo dobija pažnju i vreme da se razvije bez stresa. Manje energije, a više preciznosti.
Kuhinja ima stabilnu temperaturu
Tokom dana kuhinja varira – rerna, sunce, ventilator. Uveče, prostor je stabilan. Idealno za mešenje, odmaranje i fermentaciju testa. Nema promaje, nema naglih promena.
Vreme radi za vas
Ako zamesite testo uveče i ostavite da odstoji, ujutru ćete imati savršen rezultat za doručak. Večernje mešenje testa daje prednost sporijoj fermentaciji – bolji ukus, bolja struktura.
Manje ometanja, bolja kontrola
Bez telefona, TV-a, ukućana u prolazu. Veče je trenutak kada možete da se fokusirate na teksturu, vlagu i tačan dodir testa. To često znači manje grešaka i bolji krajnji rezultat.
Više emocije, ali i više preciznosti
Uveče kuvamo za mir, ne za obaveze. To testu odgovara. Uz dobru muziku i lagani tempo, lako se napravi domaća pogača, mekike ili peciva od jogurta.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com