Ubrzajte dizanje testa bez muke koristeći trik iz rerne koji štedi vreme, smanjuje stres i garantuje rezultat
Znate ono kada čekate da testo naraste, pa gledate u posudu kao da će magično da se desi? E pa, kuvari već dugo koriste jedan jednostavan, ali efektan trik, vreme je da ga saznate i vi.
Kako da rerna postane inkubator za testo
Testo voli toplotu i vlagu, a to mu upravo treba da fermentiše brže. Kuvari ne čekaju sobnu temperaturu već stvaraju mikroklimu u rerni:
Zagrejte rernu na 50°C, ugasite je, stavite činiju s toplom vodom u ugao i ubacite činiju s testom prekrivenu krpom. Zatvorite vrata rerne i sačekajte oko 30 minuta.
Ova mikroklima podstiče kvasac da radi punom parom, što rezultira savršeno naraslim testom, brže nego ikad!
Bonus sastojak koji ubrzava sve
Dodajte kašičicu meda u testo: med hrani kvasac, ubrzava fermentaciju i daje blagu aromu. Za još bolju teksturu, dodajte pola kašičice sirćeta – testo će biti elastičnije i duže sveže.
Kako sve ovo radi?
- toplotna mikroklima aktivira kvasac
- vodena para održava vlagu
- med i sirće pojačavaju strukturu i ukus
Spremno za pečenje – bez čekanja
Bilo da spremate pogače, hleb, picu ili kiflice — ovaj trik štedi vreme i daje profesionalne rezultate. Sledeći put kada planirate pecivo, zaboravite na višesatno čekanje. Testo može da naraste dok vi spremate fil!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com