Seckanje crnog luka često izaziva neprijatno suzenje očiju, ali postoji jednostavno i povoljno rešenje koje može da vam promeni kulinarsku rutinu. Novi trik koji je postao viralan na društvenim mrežama uključuje korišćenje običnog kuhinjskog uređaja koji sprečava iritaciju očiju.
Zašto crni luk izaziva suze
Kada se luk seče, oslobađa se gas koji iritira oči i izaziva suzenje. Ova reakcija je posledica hemijskog jedinjenja koje se aktivira u kontaktu sa vazduhom. Iako nije štetno, može biti veoma neprijatno, naročito ako često kuvaš.
Trik sa uljem – jednostavan i efikasan
Rešenje koje je oduševilo mnoge jeste da se pre seckanja premaže sečivo noža sa malo suncokretovog ili maslinovog ulja. Ova masna barijera sprečava oslobađanje iritantnih gasova, pa se luk može seckati bez suza. Potrebno je da sečivo bude ravnomerno premazano, a po potrebi se ulje može dodati tokom seckanja.
Dodatni saveti za bezbolno seckanje luka
Ako želite da dodatno smanjite neprijatnost, možete koristiti i sledeće trikove:
Koristite oštar nož – precizno sečenje smanjuje oslobađanje gasova.
Seckajte luk pod mlazom vode – voda pomaže da se gasovi rasprše pre nego što dođu do očiju.
Držite luk u frižideru pre sečenja – hladnoća usporava hemijske reakcije.
Koristite zaštitne naočare ili masku – fizička barijera štiti oči od iritacije.
Upalite sveću pored daske za sečenje – plamen može da sagori gasove pre nego što stignu do očiju.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com