Tiramisu je ฤuveni italijanski kolaฤ. Sama reฤ "tiramisu" u prevodu sa italijanskog znaฤila bi "podigni me". Ovaj kolaฤ poznat je u svetu i pod nazivima Tuscan Trifle i Zuppa Inglese.
Tradicionalni tiramisu je desert koji podseฤa na puding – obiฤno se sastoji od patiลกpana ili piลกkota potopljenih u liker, poreฤanih izmeฤu bogatog fila i rendane ฤokolade. Tiramisu je prvobitno pravljen od laganog krema, ali poslednjih godina koristi se sir maskarpone, koji je uลกao u modu.
Evo istorije ove poslastice. Desert sliฤan tiramisuu napravljen je prvi put u Sijeni, u severozapadnoj provinciji Toskani, u Italiji. Kolaฤ je napravljen u ฤast posete velikog vojvode Kosima Mediฤija Treฤeg. Zbog tog dogaฤaja, tiramisu je nazvan Zuppa del duca, ลกto u prevodu znaฤi "vojvodina supa". Poลกto mu se mnogo dopao kolaฤ, vojvoda je poneo u Firencu recept za njegovu izradu. U devetnaestom veku tiramisu je postao ekstremno popularan kod engleskih intelektualaca i umetnika koji su ลพiveli u Firenci. Na taj naฤin je doputovao u Englesku, gde je njegova popularnost joลก viลกe porasla.
Za danaลกnju verziju tiramisua kaลพu da je nastala u restoranu po imenu "Le Beccherie" u italijanskom gradiฤu Trevizo, koji se nalazi severozapadno od Venecije. Postoje razne priฤe i legende o venecijanskim kurtizanama koje su radile u bordelu iznad ovog restorana. Prema jednoj od tih legendi, tim damama trebalo je neลกto da ih "podigne" i osveลพi u pauzama izmeฤu mnogobrojnih susreta – po tome je tiramisu dobio svoje ime.
Kad je reฤ o Americi, ovaj kolaฤ stekao je poฤetnu popularnost u San Francisku, a danas se tiramisu moลพe naฤi u svim restoranima u toj zemlji.
Klasiฤan tiramisu priprema se od espresa, konjaka, ลพumanceta, ลกeฤera, vanile, maskarpone sira, marsale, piลกkota i kakao praha za ukras.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com