Poฤnite da pripremate zimnicu.
ล ampinjoni su veoma pogodni za konzerviranje u sirฤetu i ulju. Duลพi rok trajanja peฤurke ฤe imati ako se prethodno skuvaju. Potrebno je paลพljivo oฤistiti peฤurke ili ih istrljati vlaลพnom krpom. Uklonite tamne delove s drลกke. Za stavljanje u tegle najpogodnije su sitnije i mlade peฤurke. Konzervirani ลกampinjoni ukusni su kao prilog uz salatu od pirinฤa i testenine. Mogu se sluลพiti i uz beli hleb premazan maslacem i sa sveลพim zaฤinskim biljkama ili vlaลกcem.
Kiseli krastavฤiฤi su omiljeni. Interesantnu varijantu moลพete dobiti ukoliko krastavฤiฤima dodate ฤumbir. Pre kuvanja uklonite peteljke. Koristite zaฤine kao ลกto su timijan, estragon, miroฤija i beli luk. ล to viลกe sirฤeta upotrebite pri konzerviranju krastavฤiฤa, oni ฤe biti hrskaviji. Korniลกone ili kisele krastavฤiฤe moลพete jesti same, ali izuzetno lepo se slaลพu s krompir salatom, kao i goveฤim ili svinjskim peฤenjem.
Primenu ogrozda odreฤuje stepen zrelosti ploda. Ukoliko su plodovi ฤvrsti i bledozeleni sa sitnim koลกticama, pogodni su za spravljanje pekmeza i slatkog. Meฤutim, ako su ลพuti i elastiฤni, bolje ih je konzervirati cele. Ogrozd treba samo oฤistiti i oprati. Za dลพem se plodovi usitnjavaju tek posle kuvanja. Cele plodove moลพete zamrznuti i koristiti za ukraลกavanje i pripremanje voฤnih torti i kolaฤa. Idealni partneri ogrozdu su kivi i jabuka.
Kajsije kuvanjem dobijaju intenzivniju aromu. Dลพem od kajsija je izuzetno ukusan i rado koriลกฤen. Kod ranih sorti koลกtica se lako odvaja, pa se mogu konzervirati cele. Za pripremanje kolaฤa treba oguliti koลพicu s ploda. Kajsije moลพete napuniti marcipanom i marinirati ih s pinijom u konjaku. Isprobajte kompot od kajsija sa zovom i nanom. Dลพem se moลพe aromatizovati jagodama ili limunom.
Maline su ukusne kao ลพele, dลพem i kao sos ili sirup. Idealne su kao prilog uz sladoled od vanile. Naลพalost, maline su vrlo osetljive i brzo se kvare. Mogu se i ispasirati ukoliko ne volite zrnca u plodu. Topao sirup od malina koristi se uz sladoled od vanile. Kombinuje se s rabarbarom i ogrozdom.
Sitne, plave bobice borovnice koriste se za pripremanje kolaฤa od sipkavog testa, kao i ลพelea, slatkog i pekmeza. Borovnice treba oprati u hladnoj vodi, ostaviti ih kratko da miruju, pa odliti vodu. Postupak se ponavlja dok voda ne postane sasvim bistra. Uklonite nezrele i oลกteฤene bobice. ลฝele od borovnica moลพe se pripremati u kombinaciji s jabukama. Slatko od borovnica dobija intenzivniji ukus ako se pomeลกa s pomorandลพom ili malinama.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com