Prilikom kupovine mesa, ključno je obratiti pažnju na nekoliko faktora kako biste osigurali kvalitet, ali prodavci se često služe raznim trikovima i prevarama kako bi kupcima prodali meso koje je dugo stajalo i lošijeg je kvaliteta.
Pre kupovine bacite brz pogled na ambalažu i meso – zagrebački mesar za portal Zagreb.info upozorava da datum proizvodnje i rok upotrebe nisu isto, pa ne dozvolite da vas to zavara.
Provera datuma i oznaka na ambalaži
Datum proizvodnje pokazuje kada je kokoška zaklana, a rok upotrebe koliko dugo piletina može stajati u frižideru pre nego što postane rizična za konzumaciju. Uvek birajte pakovanja sa naznakom da je rok upotrebe što dalje u budućnosti.
Boja i izgled mesa
Sveža piletina ima bledo-roze nijansu i ujednačenu teksturu. Sivkasti ili zelenkasti tonovi, mrlje ili suva, naborana površina ukazuju na to da meso gubi svežinu i bolje ga je zaobići.
Miris koji otkriva sve
Neutralan ili skoro neprimetan miris ukazuje na svežinu. Ako primetite kiseo, amonijakast ili “riblji” miris, to znači da su se bakterije razmnožile i meso više nije bezbedno za jelo.
Tekstura i tečnost
Pri pritisku, sveža piletina brzo vraća oblik i deluje čvrsto. Lepljiva ili sluzava površina, kao i mutna ili žućkasta tečnost u pakovanju, znak su da je meso staro ili nepravilno čuvano.
Obratite pažnju na pakovanje
Naduta vakuumska ambalaža ukazuje na stvaranje gasova u mesu, dok bilo kakvo curenje ili prelom vakuma znači da je meso bilo izloženo vazduhu i kontaminirano.
Primena ovih jednostavnih koraka pomoći će vam da uvek uzmete zaista svežu piletinu i izbegnete neprijatna iznenađenja za stolom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com