Kuvajte ovu supu 3 sata i gledajte kako vam telo ozdravljuje
Supa od kostiju se vekovima koristi kao prirodni lek, a njena priprema zahteva strpljenje i pažnju. Da bi se izvukli svi hranljivi sastojci, supa mora da se kuva najmanje tri sata na tihoj vatri.
Slavne osobe i wellness influenseri proglašavaju je superhranom, piše Sciencealert.
Selma Hajek i Gvinet Paltro navodno je svakodnevno piju za lepotu i zdravlje, dok je pokojni košarkaški as Kob Brajant koristio kao obrok pre utakmica.
Priprema korak po korak
Za supu su potrebne goveđe kosti, meso, crni i beli luk, šargarepa, peršun, celer, paškanat, biber u zrnu, so i kašika sirćeta. Sirće pomaže da se iz kostiju izvuku minerali i kolagen.
Kosti i meso se stavljaju u hladnu vodu. Kada se pojavi pena, uklanja se kašikom. Crni luk se kratko zapeče radi boljeg ukusa, a kosti se mogu prethodno zapeći u rerni.
Dodavanje povrća i začina
Nakon što supa prestane da se peni, dodaju se luk, biber, so i sirće. Povrće se dodaje kasnije, oko sat i po pre kraja kuvanja, kako se ne bi prekuvalo.
Važnost sporog kuvanja
Supa se kuva poklopljena, na laganoj vatri, najmanje tri sata. Nakon toga se procedi, a kosti, meso i povrće se uklanjaju.
Zdravstvene koristi
Kosti su bogate kalcijumom, magnezijumom, fosforom, gvožđem i kolagenom. Kolagen se kuvanjem pretvara u želatin, koji sadrži aminokiseline važne za zdravlje creva, kože i zglobova.
Izbor pravih kostiju
Birajte kosti sa vezivnim tkivom, kao što su vratne kosti, jer sadrže više kolagena. Najbolje su one od domaćih uzgajivača, posebno iz pašnjačkog uzgoja.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com