Kuvan, peฤen – manje ili viลกe slan, ali i kao najpopularnija grickalica – kokice, kukuruzu je veฤ poฤela sezona, pa je pravo vreme da ga uvrstite u svakodnevnu ishranu.
Veฤina ljudi voli ovu biljku. U vezi sa kukuruzom, sve moลพe da bude zabavno – od ฤiลกฤenja, kada pravimo „brkove“, do musavog lica od uva do uva kada zagrizemo klip. Ali, kako ne bi sve ostalo samo na ukusnoj grickalici donosimo vam njegovu priฤu.
Porekloย
Poreklo ove ลพitarice je juลพni Meksiko, a na Stari kontinent ga je preneo Kolumbo. Popularnost kukuruza je ubrzano rasla pa se tako proลกirio i u Francusku, Italiju, Balkan i Tursku. Danas se najviลกe proizvodi u Sjedinjenim Ameriฤkim Drลพavama.
Isplativostย
Od stabljike, preko zrna i liลกฤa – svi njegovi delovi su iskoristivi u nekoj od grana industrije.
ล ta sve moลพe sa njimย
Zbog svoje velike iskoristivosti sastavni je deo viลกe od 1.000 razliฤitih proizvoda. Koriste ga prehrambena, farmaceutska, kozmetiฤka, tekstilna i hemijska industrija.
Kokiceย
Postoji mnogo vrsta kukuruza, ali da biste uลพivali u bioskopu potrebno je odabrati posebnu sortu prikladnog imena kokiฤar. Najpogodniji je za puckanje, jer u sebi sadrลพi malu koliฤinu vode, koja, kada se zagreje i pretvori u paru natera zrno na eksploziju. Da, kao i u svemu i s kokicama treba biti umeren.
Pogotovo s onima u bioskopu. Naime, one ฤesto sadrลพe velike koliฤine maslaca i soli, pa nisu najbolji odabir ako pokuลกavate da pazite na liniju. Radije ih ispecite sami, a moลพete ih posipati nekim drugim zaฤinom, na primer ฤilijem.
ล ta zapravo grickate
Kao i kod ostalih ลพitarica, kukuruz obiluje ugljenohidratima i vlaknima, sadrลพi vitamin B, malo vitamina C i puno minerala. Vaลพno je i da znate kako da odaberete najbolji kukuruz. Zrelom i pravom kukuruzu zrna moraju biti puna i gusta, a kraj na kojem je bio priฤvrลกฤen za biljku, soฤan je i jarke boje.
Skladiลกtenjeย
Kao prvo, kukuruz ne sme stajati na toplom mestu. Najbolje ga je drลพati u friลพideru, jer se ลกeฤer u njemu, na viลกim temperaturama, brzo pretvara u skrob. Skuvajte ga brzo – najviลกe za dva do tri dana jer veฤ tada lagano gubi na ukusu. Ako ga kuvate, ne solite vodu. Navodno so iz vode pri kuvanju kukuruz ฤini tvrฤim.
(N1 Zagreb)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com