Lubenica je omiljeno letnje voće koje kupujemo zbog osvežavajućeg slatkog „mesa“, bez mnogo razmišljanja o druga dva njena sastavna dela – kori i semenkama. A oni kriju mnoge tajne i blago su u kuhinji.
Većina nas automatski baca koru od lubenice, ali upravo taj „nebitni“ beli sloj krije neverovatne mogućnosti. Osim što je jestiv, pun je vode, vlakana i ima blago sladak ukus – idealan za razne recepte.
Kiseli prilog koji iznenađuje
Koru možete oguliti, iseći na štapiće i ukiseliti kao krastavce. Dodajte sirće, šećer, biber i klinčiće – nakon par dana dobijate osvežavajući prilog za roštilj ili sendviče.
Brzi stir-fry za ljubitelje azijske kuhinje
U tiganju propržite koru narezanu na trakice sa đumbirom, belim lukom, soja sosom i susamovim uljem. Rezultat? Hrskavo, slatkasto i iznenađujuće ukusno.
Dodajte je u smoothie ili sok
Beli deo kore možete ubaciti u blender zajedno sa dinjom, limetom i nanom. Dobićete osvežavajući napitak pun vlakana, bez da promeni ukus.
Savršena za kolače i biskvite
Naribajte koru i dodajte je u smesu za mafine ili biskvit – kao što biste koristili tikvicu. Daje sočnost i blagu slatkoću.
Sirup za koktele i sladoled
Skuvajte koru sa vodom, šećerom i limunom – dobićete lagani sirup koji možete dodati u mineralnu vodu, koktele ili preliti preko sladoleda.
Letnja salata koja osvežava
Narendajte koru, dodajte limunov sok, maslinovo ulje, biber i seckani peršun. Dobijate salatu koja podseća na onu od celera ili krastavca – savršena za tople dane.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com