Ova vrsta kiselih krastavaca zdravija je za probavu: Lako ih je prepoznati

Kada ljudi jedu hrskavu, slanu i kiselu hranu poput kiselih krastavaca, ฤesto misle da to nije baลก zdravo, ali nema razloga za brigu. U stvari, odreฤ‘ene vrste kiselih krastavaca mogu biti veoma korisne za vaลกe zdravlje.

Krastavci koji su bolji za probavni sistem su oni koji su prirodno fermentisani, a ne oni koji su pripremljeni sa sircฬetom i pasterizovani i stoje na policama. Ako ลพelite da pronaฤ‘ete fermentisane krastavce, obratite paลพnju na etiketu. Potraลพite reฤi poput โ€žlakto-fermentisanโ€ ili โ€žkultivisanโ€ da biste identifikovali fermentisane sorte. Sve vrste kiselih krastavaca mogu da se fermentiลกu. Ali budite oprezni, jer krastavci koji nisu fermentisani mogu imati sliฤne oznake.

Ako je sircฬe naveden na etiketi sastojka, to definitivno nisu fermentisani krastavci. Neki nefermentisani krastavci se takoฤ‘e ฤuvaju u friลพideru, pa proverite etikete ili potraลพite odreฤ‘ene brendove u prodavnicama, piลกe Huff Post.

Zaลกto su fermentisani krastavci zdraviji?

Fermentacija je proces koji kisele krastavce ฤini zdravijim, objaลกnjava nutricionista Sara Pelc Graca.

โ€žPrirodna fermentacija omogucฬava korisnim bakterijama, kao ลกto su laktobacili, da pretvore ลกecฬere u mleฤnu kiselinu, stvarajucฬi kiseli proizvod bogat probioticimaโ€œ, rekla je ona i dodala da proces moลพe poboljลกati zdravlje probave.

„Fermentacija je korisna za crevnu mikrofloru jer pomaลพe u uvoฤ‘enju zdravih bakterija u digestivni sistem, koje mogu da pomognu varenju i da podrลพe balansiran mikrobiom. Ovi probiotici mogu poboljลกati zdravlje creva, ojaฤati imunitet, pa ฤak i pomocฬi u smanjenju upale“, naglasio je nutricionista.

Istraลพivanja su pokazala da ลพive aktivne kulture, kao ลกto su one u fermentisanim krastavcima, predstavljaju odliฤan dodatak ishrani, kaลพe registrovani dijetetiฤarย Sharon Palmer. Ona je objasnila da ove kulture u fermentisanoj hrani mogu pomocฬi da se povecฬa raznovrsno i obilno prisustvo โ€žprijateljskih bakterijaโ€œ u mikrobiomu creva.

Viลกe prijateljskih bakterija moลพe pomocฬi u smanjenju upale, podrลพavanju imunoloลกkog zdravlja i smanjenju rizika od odreฤ‘enih hroniฤnih bolesti, kao ลกto su dijabetes tipa 2 i rak, rekla je ona.

Pored unosa dobrih stvari, te bakterije takoฤ‘e mogu blokirati loลกe stvari. โ€žDobre bakterije u mikroflori creva pomaลพu u odrลพavanju odgovarajucฬe pH ravnoteลพe u crevima, ลกto stvara nepovoljno okruลพenje za rast i proliferaciju ลกtetnih bakterijaโ€œ, kaลพe registrovani dijetetiฤarย Trista Best.

Krastavci koji se nalaze na policama prodavnica mogu biti ukusni, ali nisu toliko korisni za zdravlje creva. Razlog za to leลพi u naฤinu njihove pripreme. Naime, krastavci koji nisu fermentisani i koji se ฤuvaju na rafovima najฤeลกcฬe sadrลพe sircฬe koje uniลกtava korisne bakterije i tako gubi probiotiฤka svojstva.

Sertifikovani nutricionista Alison Greg je rekla: โ€žKrastavci koji nisu prirodno fermentisani nisu loลกi, ali ne pruลพaju nikakve zdravstvene prednosti koje imaju prirodno fermentisani krastavci. Takoฤ‘e imaju tendenciju da sadrลพe mnogo veลกtaฤkih konzervansa, a neki mogu imati i negativan uticaj na zdravlje.โ€œ Ipak, i dalje su ukusni i dobri za konzumaciju u umerenim koliฤinama, savetuju struฤnjaci.

„Iako ne sadrลพe probiotike, ovi krastavci i dalje mogu biti ukusni te pruลพiti male koliฤine vitamina, poput vitamina K“, izjavila je Pelc Graca.

Proverite etikete i pazite na natrijum

Struฤnjaci savetuju da proverite etiketu kako biste bili sigurni da birate najkorisnije krastavce za creva. Takoฤ‘e moลพete proveriti izgled krastavaca u tegli. Nutricionistaย Scott Baptieย predlaลพe da potraลพite reฤi โ€žprirodno fermentisanoโ€œ na etiketama, a zatim da proverite da li u tegli ima zamucฬene teฤnosti jer su tu svi probiotici.

Baptie je ukazao na loลกu stranu konzumiranja kiselih krastavaca: โ€žJedan krastavac moลพe sadrลพati znaฤajan deo vaลกeg dnevnog preporuฤenog unosa soli, ลกto nije idealno za one koji pokuลกavaju da ograniฤe unos natrijuma.

Na kraju, vaลพno je zapamtiti da su krastavci samo jedna od mnogih namirnica koje treba da budu deo vaลกe uravnoteลพene ishrane.

„Jedenje raznovrsne grupe povrcฬa svake nedelje, najmanje trideset razliฤitih vrsta, povezano je sa boljim zdravljem creva. Ako vam jedenje kiselih krastavaca ili druge fermentisane hrane poput kiselog kupusa pomaลพe da jedete ove biljke ฤeลกcฬe nego u njihovom sirovom obliku, nastavite. ล to viลกe povrcฬa, to bolje“, naglasio je Greg.

(Net.hr)

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com