Mnoge domaćice vrlo temeljno obraćaju pažnju na čistoću kuhinje, ali im se neretko potkradu greške koje zanemaruju, a koje mogu da utiču na bezbednost pripremljene hrane.
Ne perete ruke nakon što dodirnete telefon
Mobilni uređaji često imaju više bakterija nego toalet‑šolja. Ako posle toga dirate hranu, povećava se rizik od kontaminacije.
Rešenje: Perite ruke najmanje 20 sekundi sapunom i toplom vodom nakon dodira telefona i drugih potencijalno kontaminiranih površina
Čišćenje površina bez dezinficiranja
Pranje dasaka, noževa ili radnih površina samo sapunom nije dovoljno da eliminiše patogene.
Rešenje: Nakon pranja dezinfikujte površine rastvorom bledila (npr. 1 kašika na 1 l vode) ili korišćenjem sanitarnog ciklusa u mašini za sušenje (ako je moguće)
Ne podgrevate ostatke hrane na pravoj temperature
Ostaci kao što su pasulj, testenina ili kaše sa visokim udelom vode podložni su brzom razvoju bakterija.
Rešenje: Podgrevajte ostatke na najmanje 74 °C (165 °F) da biste osigurali bezbednost hrane
Slepo verujete datumima na pakovanju bez lične provere
Datumi kao što su „best by“ ili „use by“ često označavaju kvalitet, a ne nužno bezbednost hrane.
Rešenje: Ako istekla hrana nema neuobičajen miris, ukus ili teksturu, može i dalje biti bezbedna za jelo — ali je najbolje proveriti pre konzumacije
Ostavljanje hrane na sobnoj temperaturi predugo
Hranu ne treba ostavljati izvan frižidera više od 2 sata (ili 1 sat ako je vruće)
Rešenje: Čim se hrana malo ohladi, pokrijte je i stavite u frižider — u plitke posude radi bržeg hlađenja
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com