Hrskave tulumbe

>  –  

Sastojci

Testo

  • 300 grama mleka
  • 300 grama vode
  • 300 grama braลกna (bolje oลกtro)
  • 4 cela jaja
  • 1/2 praลกka za pecivo
  • ulje za prลพenje

Preliv

  • 700 grama ลกeฤ‡era
  • 2 ฤaลกe vode
  • 1 limun

Naฤin pripreme

Pomeลกati mleko i vodu, pa staviti na ลกporet da zavri. Kada poฤne da vri, odjednom izruฤiti braลกno i energiฤno izmeลกati. Okrenuti dva tri puta, pa skloniti sa ลกporeta. Kada se testo ohladi, dodati praลกak za pecivo i jaja (treba ih dodavati jedno po jedno). ล pricem vaditi tulumbe i prลพiti u dubokoj masnoฤ‡i. U novije vreme, probala sam, i nije loลกe, tulumbe se iz ลกprica istiskuju na pleh i peku u rerni. Prลพene tulumbe ostaviti da se ohlade.
Skuvati sirup od vode, ลกeฤ‡era i limunovog soka i ostaviti ga da se skoro sasvim ohladi. U takav jedva mlak sirup stavljati po nekoliko tulumbi, vaditi ih iz te posude i reฤ‘ati u drugi sud. Ostatkom sirupa zaliti tulumbe i sluลพiti.
Napomena: da bi tulumbe bile kao one iz poslastiฤarnice, treba da one budu hladne, a sirup jedva mlak. Tako ostaju ฤarobno hrskave, a ipak pune safta.
Vreme pripreme: 60 minuta

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com