Pita sa krompirom u narodu poznata i kao krompiruลกa spada u red najpoznatijih posnih pita.
Obavezni je deo posne trpeze i kad ce dobro pripremi spada u najukusnija jela. Slobodno ce moลพe reฤi da ono ลกto je gibanica meฤu mrsnim pitama, to je krompiruลกa โ meฤu posnim.
Duhovna snaga svih postova. Pravi ce s ljubavlju i u veฤim koliฤinama. Kod nje ce ne sme okasniti. Ona voli vas i, vi volite nju samo dok je vrela. Kad ce ohladi, nikakva podgrejavanja ne pomaลพu.
Ove stvari morate imati na umu pre nego ลกto ce odazovete, ako ste sreฤnik โ pozivu na pitu krompiruลกu. Pravi ce na razne naฤine, a ja ฤu vam opisati kako to sam radim.
Kilogram srednjih kora kupim na Bajlonijevoj pijaci. Tu kupim i krompir. Iskljuฤivo roze. Beli je malo mekan za moj ukus.
U veฤoj ลกerpi na ulju dinstam 5 glavica crnog luka ลกto sitnije seฤenog. Krompir, oko tri frtalja ili 750 grama, oljuลกtim, operem i osuลกim. Onda rendam na sitnije, gde ce rendaju jabuke.
Rendani krompir posolim i pobiberim i ubacim u ลกerpu sa lukom. Paลพljivo meลกam drvenom varjaฤom i dinstam nekih petnaestak minuta. Sve ce radi na tihoj vatri.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com