Zaboravi na podgrevanje – evo kako da ti pita ostane mekana i sutradan, kao da je tek pečena.
Ako želiš da ti pita ostane mekana danima bez podgrevanja, odmah nakon pečenja je prekrij čistom, blago vlažnom krpom i stavi u zatvorenu plastičnu kutiju dok je još topla. Ovaj trik zadržava vlagu i sprečava da testo postane suvo i žilavo.
Zašto pita očvrsne već sledećeg dana?
Pita gubi mekoću jer se vlaga iz testa povlači, a površina se stvrdne na vazduhu. Ako je ostaviš nepokrivenu, već sutradan će biti kao karton. Zato je ključno da odmah nakon pečenja stvoriš mikro-klimu – topla para pod krpom i zatvorena kutija rade posao.
Kako da sačuvaš mekoću bez podgrevanja?
Evo koraka koje treba da uradiš odmah nakon pečenja:
1. Ostavi pitu da se prohladi 5–10 minuta.
2. Prekrij je čistom, blago vlažnom kuhinjskom krpom.
2. Stavi je u plastičnu kutiju sa poklopcem dok je još topla.
4. Ne otvaraj kutiju do sutradan.
5. Sutradan je jedi hladnu ili ostavi 10 minuta na sobnoj temperaturi.
Ako želiš da traje više dana, nakon prvog dana je prebaci u frižider, ali i dalje u kutiji. Pre jela, izvadi je i ostavi da se opusti na sobnoj temperaturi.
Koje pite najbolje reaguju na ovaj trik?
Najbolje funkcioniše kod pita sa mekšim testom – pita sa sirom, zeljem, krompirom, jabukama. Kod lisnatog testa efekat je slabiji, ali i dalje bolji nego da je ostaviš nepokrivenu.
Šta da ne radiš ako želiš meku pitu sutradan?
- Ne ostavljaj pitu nepokrivenu.
- Ne stavljaj je odmah u frižider dok je još topla.
- Ne koristi mikrotalasnu – testo postane gumeno.
- Ne koristi aluminijumsku foliju – ne zadržava vlagu kao krpa.
Ne moraš više da se nerviraš kad pita sutradan postane tvrda kao daska. Uz trik sa krpom i kutijom, pita ostaje mekana, mirisna i spremna za uživanje – bez rerne, bez mikrotalasne, bez razočaranja. Testirano, pojedeno, potvrđeno.
Najčešća pitanja:
Da li mogu da koristim papirnu salvetu umesto krpe?
– Ne preporučuje se – ne zadržava vlagu dovoljno dugo.
Koliko dugo pita može da stoji u kutiji?
– Do 24h na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru još 2–3 dana.
Da li ovaj trik radi i za pite sa mesom?
Radi, ali ih ne ostavljaj van frižidera – koristi isti postupak, ali kutiju stavi u frižider kad se pita ohladi.
Ako imate svoj trik za meku pitu bez podgrevanja, podelite ga – možda baš vaš savet nekome sačuva večeru.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com