Preliv koji pitu pretvara u pekarsku čaroliju – otkrij trik koji menja sve.
Znaš onu pitu iz pekare koja miriše na detinjstvo, puca pod zubima i ostavlja trag na prstima? E pa, nije do fila – do preliva je. Tajna koju pekari čuvaju kao oko u glavi, sada je tvoja.
Šta je taj čuveni preliv?
Spoj jednostavnih sastojaka koji zajedno rade magiju:
– 1 jaje
– 100 ml jogurta
– 50 ml ulja
– prstohvat soli
Sve se dobro izmeša i nanosi preko pite pre pečenja. Ako želiš dodatnu hrskavost, preliv dodaj i između kora – ali u tankom sloju, da ne natopi previše.
Zašto baš ovaj preliv?
Jogurt daje sočnost, jaje zlatnu boju, a ulje onu hrskavu koricu koju ne možeš da zaboraviš. Soli taman koliko treba da pojača ukus, a da ne preglasa fil.
Mali trik za kraj: Kad pita izađe iz rerne, pokrij je krpom na 10 minuta. Para će je dodatno omekšati, ali korica ostaje zlatna. To je balans koji pekari znaju, a sad znaš i ti.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com