Boje za jajaย sadrลพe sastojke ฤiji efekti naย zdravljeย nisu poznati. U njima su dodaci ili aditivi koji se inaฤe koriste u prehrambenim proizvodima da bi promenili izgled i svojstva konaฤnog proizvoda.
Tako proizvodi postaju zanimljiviji, naroฤito deci. Izazivajuย emocijeย pa nam proizvod postaje privlaฤniji i poลพelimo da ga kupimo.
Jaja se obiฤno farbaju tako ลกto se urone u obojenu vodu na neko vreme, a postoje i drugaฤiji naฤini kao ลกto je trljanje. Bojenje traje kraฤe ako je boja koncentrisanija. Duลพim drลพanjem u boji viลกe boje ฤe se vezati na ljusku, a moลพe se dogoditi da se oboji i belance.
U neke boje prvo treba dodatiย sirฤeย jer veฤina boja bolje prianja na ljusku jajeta u kiselim teฤnostima.
Po pravilu se ove boje izluฤuju iz organizma ili se razgraฤuju, ali ta razgradnja moลพe da bude delimiฤna pa mogu nastati sastavi koji mogu da izazovu razliฤite smetnje, kao ลกto suย alergije, manje koncentracije, smetnje s disanjem… Zato sa bojama treba biti oprezan.
Pre farbanja jaja treba prvo oฤistiti sirฤetom da bi se skinuo zaลกtitni sloj na ljusci koji ลกtiti jaje od spoljnih uticaja, kao ลกto suย bakterije.ย Ovako ฤe se boja lakลกe vezati za ljusku.
Inaฤe, Evropski parlament je 2010. godine odluฤio da na deklaraciji hrane, koja u sebi ima „veลกtaฤke“ boje E102, E104, E110, E122, E124, E129, mora da piลกe upozorenje: „Moลพe uzrokovati poremeฤaj aktivnosti i paลพnje dece“.
To je dovoljan razlog da se kritiฤki razmiลกlja o moguฤim opasnostima vezanim za koriลกฤenje tihย aditiva.ย Meฤutim, meฤu bojama postoje i prirodne, kao ลกto je E 101 koja je, zapravo, vitamin B2 i daje ลพutu boju.
Zaย braonย boju koristi se ljuskaย lukaย koji se kuva sa jajima.
ลฝuta se moลพe dobiti izย kurkume, crvena iz cvekle, plava iz crvenog kupusa, a ljubiฤasta iz borovnice.
Plavaย boja „iz kesice“ ne preporuฤuje se da se koristi preฤesto jer sadrลพi indigotin E 132, koji se veลพe za moguฤeย alergije.
Crvenaย boja ili E 122 moลพe izazvatiย alergije,ย urtikariju ili rinitis – nadraลพaj sluznice nosa.
E 102 – Sintetiฤkaย ลพutaย boja na popisu je boja za koje mora stajati da mogu izazvati poremeฤaj aktivnosti i paลพnje dece.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com