U trendu

Čorba s jastogom

Sastojci

  • 1 jastog

  • 1,5 litra riblje osnove za supu
  • 175 ml pavlake
  • 125 grama pirinča
  • 6 glavica luka
  • 1/2 šargarepe
  • 125 grama pirinča
  • 4 kašike konjaka
  • estragon
  • limunov sok
  • kajenska paprika
  • lovorov list
  • puter
  • so, biber

Način pripreme


Šargarepu i luk sitno naseckati i propržiti dok ne omekšaju. Dodati lovorov list. Jastoga raspoloviti po dužini, očistiti i dodati ga luku, pa pržiti dok ne dobije intezivnu crvenu boju. Preliti konjakom i kuvati dok tečnost malo ne ispari, a zatim dodati riblju osnovu i vino. Ostaviti jastoga da se kuva u čorbi još malo, a zatim ga izvaditi i ostaviti da se prohladi.

Razbiti jastogovu ljušturu i izvaditi meso. Vratiti ljušturu u čorbu, dodati estragon i pirinač i kuvati sve dok pirinač ne omekša. Izvaditi ljušturu i lovorov list. Kuvano meso iseći na nekoliko komada i vratiti u supu. Zatim supu izmiksirati dok ne postane glatka i procediti ukoliko su ostali delovi ljušture. Dodati pavlaku, limunov sok, malo paprike, posoliti, pobiberiti i zagrejati. Poslužiti odmah.

Napišite komentar