O ishrani se mnogo piลกe, kako u ลกtampanim medijima, tako i na internetu. Ponekad uz neku hranu โpromaknuโ natpisi kao โzdravaโ, pa tako i neistine, koje, nakon mnogo ponavljanja, postanu istine.
Naveลกฤemo tri interesantna mita o ishrani i struฤne odgovore na njih.
Manje ugljenih hidrata je recept za vitku liniju?
Da li treba izbaciti krompir, testeninu i hleb iz ishrane, jer ฤe „otiฤi u debljinu struka“? Pitanje se zapravo odnosi na to da li treba i koliko jesti ugljene hidrate.
Istraลพivanja su otkrila da dijete sa malim sadrลพajem ugljenih hidrata i dijete sa visokim sadrลพajem ugljenih hidrata daju sliฤne rezultate u prvih nekoliko meseci, pa i do dve godine nakon dijete.
Istraลพivaฤi su otkrili da osobe koje su unosile 47% do 64% kalorija iz ugljenih hidrata – imaju mali rizik od prekomerne teลพine ili gojaznosti.
Podseฤamo da previลกe kalorija bilo koje vrste – ugljenih hidrata, proteina ili masti – moลพe dovesti do poveฤanja teลพine.
Vaลพno je manje jesti namirnice koje sadrลพe: ลกeฤere, belu so, belo braลกno i aditive, kao ลกto su torte, kolaฤi, grickalice i bombone i odluฤiti se za namirnice sa celim zrnom, jer one imaju viลกe vlakana koja drลพe sitost.
Potpuni prestanak ishrane namirnicama koje sadrลพe ugljene hidrate – moลพe biti bumerang i ostaviti vas u ลพudnji koju ne moลพete da kontroliลกete.
Odrลพavanje zdrave telesne teลพine zavisi od fiziฤkih aktivnosti i koliฤine pojedenih namirnica. Pronalaลพenje naฤina da zadrลพite svoje omiljene ugljene hidrate kao deo svesno โpojedenih koliฤina kalorijaโ – bolja je strategija za odrลพavanje umerene telesne teลพine nego potpuni prestanak unosa namirnica bogatih ugljenim hidratima.
Uz pomoฤ nutricioniste treba izabrati โozbiljnuโ dijetu i onda je se striktno pridrลพavati (prilagoditi naฤin ลพivota) na duลพe staze, pa rezultati neฤe izostati.
Ulje od uljane repice je ลกtetno?
Nedavno se na jednom internet sajtu pojavio napis o ulju iz uljane repice koji je pokrenuo โolujuโ komentara ฤitalaca. Pojedinci su tvrdili da ovo ulje sadrลพi otrovne i opasne sastojake.
Deo konfuzije stvarao je podatak da je repiฤino ulje proizvedeno direktno iz uljane repice biljke. Meฤutim, nauฤnici su koristili tradicionalne naฤine gajenja biljaka za eliminaciju neลพeljenih komponenti uljane repice i dobili โkanoleโ, koji pripadaju istoj porodici biljaka kao kupus, brokoli i karfiol.
Studije su pokazale da ulje repice ne samo da je bezbedno veฤ moลพe da ima znaฤajne zdravstvene beneficije – to je ulje bez transmasti i holesterola i ima najniลพi nivo zasiฤenih masti meฤu raznim uljima za kuvanje.
Ulje uljane repice dobilo je od agencije FDA kvalifikovanu zdravstvenu potvrdu da, kada se koristi umesto zasiฤenih masti (kao puter), moลพe da pomogne u smanjenju rizika od srฤanih bolesti.
Svi imaju koristi od ishrane bez glutena?
Prema nedavnom istraลพivanju, otprilike jedna treฤina odraslih Amerikanaca pokuลกava da smanji ili izbegava proizvode koji sadrลพe gluten, a veliki broj ljudi pokuลกava da koristi ishranu โbez glutenaโ.
Usled toga, pojedini potroลกaฤi ne mogu da se zasite hranom bez glutena, a mnogi kupuju proizvode samo zato ลกto misle da je gluten loลก. Ovako neumerena i neispravna ishrana moลพe izazvati neke tegobe, alergije, pa ฤak i autizam.
Eliminacija glutena iz ishrane osoba koje nemaju dijagnozu celijakija ili osetljivost na gluten – moลพe dovesti do rizika od nedostatka vitamina. Bez-glutenska ishrana ฤesto sadrลพi malo vlakana i nema mnogo esencijalnih nutrijenata.
Jedna australijska studija izvestila je da viลกe od 10% muลกkaraca i ลพena u ishrani ne koristi dovoljno: tiamina, folne kiseline, magnezijuma, vlakana, gvoลพฤa i kalcijuma.
Hrana koja sadrลพi gluten bogata je dodatnim ลกeฤerima, zasiฤenim mastima i kalorijama. Dakle, pre nego ลกto neko odstrani gluten iz svoje ishrane, prvo treba da proveri sa svojim lekarom da li uopลกte ima alergiju ili osetljivost na gluten.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com